Confit de poulet à l’orange et aux pignons

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Un filet de poulet cuit dans un mélange de jus d’orange et de miel pour le rendre divinement tendre et moelleux. Une sauce sirupeuse pour un mélange sucré-salé réussi. Prêt en un tour de main et adaptable avec toutes les viandes blanches comme du veau, de la dinde ou du filet mignon !

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Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 2 filets de poulet
  • 2 oranges
  • 1 échalote
  • 1 cas de miel
  • 1 cas de pignons de pin
  • 1 noisette de beurre
  1. Prélevez le zeste d’une demi orange, et pressez le jus des deux oranges. Emincez le zeste et l’échalote finement.
  2. Dans une poele, faites revenir les échalotes dans la noisette de beurre, mettez les de côtés, puis faites dorer les deux filets de poulet.
  3. Quand ils sont bien dorés des deux côtés, ajoutez le jus d’orange, les zestes, le miel, les échalotes et les pignons. Salez et poivrez. Mélange la sauce.
  4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes. A mi cuisson retournez éventuellement vos filets pour qu’ils s’imprègnent bien des deux côtés.
  5. Si la sauce n’est pas assez épaisse et sirupeuse à la fin de la cuisson laissez réduire encore un peu sans couvercle.

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