[ratings]
Un filet de poulet cuit dans un mélange de jus d’orange et de miel pour le rendre divinement tendre et moelleux. Une sauce sirupeuse pour un mélange sucré-salé réussi. Prêt en un tour de main et adaptable avec toutes les viandes blanches comme du veau, de la dinde ou du filet mignon !
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 filets de poulet
- 2 oranges
- 1 échalote
- 1 cas de miel
- 1 cas de pignons de pin
- 1 noisette de beurre
- Prélevez le zeste d’une demi orange, et pressez le jus des deux oranges. Emincez le zeste et l’échalote finement.
- Dans une poele, faites revenir les échalotes dans la noisette de beurre, mettez les de côtés, puis faites dorer les deux filets de poulet.
- Quand ils sont bien dorés des deux côtés, ajoutez le jus d’orange, les zestes, le miel, les échalotes et les pignons. Salez et poivrez. Mélange la sauce.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes. A mi cuisson retournez éventuellement vos filets pour qu’ils s’imprègnent bien des deux côtés.
- Si la sauce n’est pas assez épaisse et sirupeuse à la fin de la cuisson laissez réduire encore un peu sans couvercle.
