Cookies noir intense et beurre de cacahuète

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Je les ai vu et je les ai voulus ! Allez savoir pourquoi j’ai adoré le contraste des couleurs entre le marron foncé et le orange. Un peu comme un tigre inversé. Le beurre de cacahuète fait partie des aliments que je trouve les plus addictifs. Si j’ai un truc à base de PB (Peanut Butter) qui me passe sous la mains vous pouvez être certains que je vais dévorer tous ses frères et sœurs !

Contrairement à la recette originale, je n’ai pas mis de PB dans la pâte à cookie. Car dans l’ensemble, le PB a un goût quand même très prononcé.

Bon, d’accord, je vais être honnête ! Je trouvais que ça allait vraiment faire quelque chose de TROP riche, TROP gras. Vous pouvez me répondre qu’à ce niveau là, on n’est plus à ca près, mais bon… On se raccroche au moindre prétexte qu’on trouve pour se déculpabiliser ! 😉

Mais si vous êtes au dessus de ce genre de considération, ne vous privez surtout pas et mélangez 60g de PB à la margarine ! Si jamais la pâte est trop sablonneuse à la fin, ajoutez 1cas de lait pour l’assouplir.

Ils sentent bon le gâteau au chocolat à la sortie du four. Ils sont bons mais ils leur manquent un petit truc en plus… J’ai un poil trop fait cuire ceux sans le sucre autour et du coup, je les ai trouvés trop denses et « secs » par rapport à mes cookies habituels. Je crois aussi qu’ils gagnent à être mangé tiède après leur sortie du four.

Pour 20 cookies

Pour la pâte à cookie au chocolat :

  • 200g de farine
  • 30g de cacao en poudre
  • 70g de sucre blanc
  • 70g de cassonade
  • 110g de margarine ou beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 1 cac d’arôme de vanille
  • 1/2 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour le cœur au beurre de cacahuète : 

  • 60g de beurre de cacahuète (crunchy ou lisse)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40g de sucre (glace est mieux que poudre)

+ sucre supplémentaire pour rouler les cookies

  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la margarine avec les sucres.
  3. Ajoutez l’œuf et l’arôme de vanille.
  4. Mélangez la farine mélangée au cacao, à la levure et au sel, puis ajoutez cette poudre au mélange précédent à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
  5. Formez un rondin de pâte et découpez y 20 morceaux de taille approximativement identique.
  6. Formez des boules avec ces morceaux, écrasez les en un disque à l’aide d’un verre (ceux à moutarde sont parfaits).
  7. Déposez un peu de fourrage au PB et repliez la pâte tout autour. Roulez à nouveau dans votre main pour former une boule.
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  8. Roulez ces boules dans le sucre et déposez les sur du papier sulfurisé en les espaçant. Ecrasez-les un petit peu.
  9. Faites cuire 10 minutes. Laissez les refroidir.

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Petite info complémentaire :

Pour éviter que la pâte ne colle au verre quand vous étalez les cookies, placez une feuille de papier sulfurisé entre les deux.

J’ai tenté toutes les variantes possibles :

  • Roulé dans du sucre
  • Sans roulage
  • Laissé en boule
  • Et applati

Au final, je préfère avec le sucre qui enrobe le cookie. Ca apporte un croquant vraiment sympathique. En ce qui concerne le fait d’aplatir ou pas les boules avant la cuisson, c’est peut-être mieux quand ils le sont un peu au préalable.

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