Étiquette : Italie

Pâtes, Viandes

Boulette de boeuf à la bolognaise

Il existe deux types de bolognaise : la version traditionnelle italienne, le ragù, qui est en réalité une sauce qui mijote longtemps avec des cèpes et la version que l’on connait tous, c’est-à-dire, les spaghettis à la bolognaise. Dans l’ensemble, il s’agit toujours plus ou moins d’une sauce tomate avec du céleri, de la carotte, un peu […]

Pizzas

Pizza caprese en trèfle pour la St Patrick

Aujourd’hui, c’est la St Patrick, ce brave saint irlandais, qui a fait fuir tous les serpents de cette île. La tradition est de porter du vert et toute référence aux farfadets, arc-en-ciel et autres contes merveilleux sont de mise ! J’ai repris l’idée du site Hungry Happenings avec sa pizza-calzone en forme de trèfle (l’emblème de […]

Pâtes

Penne alla griglia

Voici un savoureux gratin de pâtes, tout particulièrement crémeux et prêt en un clin d’oeil ! La saveur boisée des champignons séchés vient rencontrer les arômes de noix et de noisettes du crottin de chèvre affiné. Quelques pignons sont là pour apporter du croquant avec une pincée d’herbes de provence pour relever le tout ! […]

Pâtes

Raviolis au foie gras et cranberries

Pour ceux qui seraient nostalgiques des fêtes de fin d’année, je vous propose cette petite recette de raviolis au foie gras. Je suis partie sur une pâte à base de farine de châtaigne pour une saveur un peu plus rustique. La farce, quant à elle, est composée d’un chutney oignon-cranberry et de morceaux de terrine […]

Brioches

Panettone aux marrons glacés et pépites de chocolat

Ce n’est plus vraiment la période de Noël mais j’avais des jaunes d’oeuf à écouler (à cause de toutes les meringues que j’ai faites ces derniers temps). Comme j’aime bien la brioche, je me suis dit que ça pourrait être une bonne idée de tenter de faire un Panettone ! Traditionnellement il est fourré de […]

Légumes & accompagnements, Pâtes

Gnocchi à la châtaigne

Une recette pour faire plaisir à Corinne du blog Mamou & Co qui adore les gnocchis. Je suis très fière de cette préparation ! Je n’ai eu aucun soucis à les façonner. La pâte se tient très bien et ne colle pas du tout. Un vrai jeu d’enfant. Ces gnocchis sont faits à partir de […]

Riz

Risotto multicolore au poulet et zestes de citron

En faisant mes courses, je suis tombée sur ce magnifique étal. J’ai donc craqué pour les carottes de toutes les couleurs et il a bien fallu que je les utilise. Il me restait un petit fond de vin blanc de mon Turbot Bonne Femme, alors j’ai pensé à un risotto… Un beau plat complet   […]

A bordeaux, Pizzeria, Resto

Le Veneto : un restaurant italien sans pizza !

Et si je vous faisais découvrir un restaurant italien, qui pour une fois, ne sert pas de pizza? Car c’est possible ! Et c’est le cas du Veneto situé sur l’allée Tourny (la place du marché de Noël de Bordeaux). Je suis tombée dessus grâce à La Fourchette. Situé dans les quartiers chics de Bordeaux, […]