En 2016, j’ai participé au concours Julien Chopin visant à promouvoir le ratafia champenois. J’avais alors cuisiné un filet mignon avec une sauce yakitori au ratafia Meunier, qui m’avait charmée avec ses arômes de fruits secs et d’épices. Depuis je n’ai cessé d’utiliser ce spiritueux en cuisine. Et pour mon plus grand plaisir, on m’a offert […]
Ca y est, je sacrifie à la mode des poke bowl (à prononcer comme une pokéball de Pokémon, bah oui, je précise, moi je me suis posé la question un bon bout de temps), tout ça parce que j’avais envie de manger sain et un peu plus léger que d’habitude…. blablabla …. Je ne me […]
Ce n’est pas exactement un chutney de mangue (au sens strict de la chose) car cette petite compotée n’a pas la même acidité, ni la texture de confiture trop cuite qui convient. En revanche elle propose des saveurs très avantageuses et exotiques de citronnelle, citron vert et curry. Vous allez pouvoir l’utiliser en accompagnement de […]
Je cuisine très rarement de la viande. Je n’ai pas les yeux qui pétille à l’idée d’une entrecôte saignante et de frites. En général, je tourne toujours autour du poulet et du jambon blanc. Alors quand j’ai eu l’envie de me faire une tranche de foie de veau, j’ai été un peu surprise ! C’était […]
C’est le cliché de la nourriture de foire bretonne ! Les américains vont ingurgiter des hot-dogs, les bretons dégusteront de la galette-saucisse ! Chez nous, nous sommes partis sur de l’andouillette de Troyes cuite à la cheminée (le BBQ des jours de pluie!) avec un confit d’oignon au miel et vinaigre balsamique parce que c’est divinement […]
C’est le burger Big Kahuna de chez Dubrown, avec ses tranches d’ananas rôti qui m’a inspiré ce burger exceptionnel ! Pour une fois, je peux me vanter sans rougir de cette réussite hors du commun, car j’ai un second avis pour m’appuyer : ma mère ! Il s’agit d’un burger avec : une sauce sucrée-salée au […]
Les tartines font des repas du soir vraiment gourmands et complets. J’ai eu l’idée de celle-ci après avoir déambulé dans mon supermarché et m’être dit que cela faisait longtemps que je n’avais pas mangé de courgette! Les courgettes vont très bien avec le fromage de chèvre, le fromage de chèvre va bien avec le miel, le mélange […]
Pour ceux qui seraient nostalgiques des fêtes de fin d’année, je vous propose cette petite recette de raviolis au foie gras. Je suis partie sur une pâte à base de farine de châtaigne pour une saveur un peu plus rustique. La farce, quant à elle, est composée d’un chutney oignon-cranberry et de morceaux de terrine […]
Voici une recette préliminaire à une future gâterie … C’est la pleine saison des cerises et le chutney se conserve très bien alors je vous conseille de vous en préparer d’avance. J’ai ajouté quelques gouttes d’amande amère à mon chutney, ça fait vraiment la différence. Ce n’est pas sans rappeler les cerises amarena. Cela ira […]