Intrigués ? C’est une recette que j’ai concoctée pour l’Epiphanie. Je me force tous les ans à faire des galettes, mais ce n’est pas vraiment ce que je préfère. Alors cette année, je me suis trituré les méninges pour trouver une alternative et tadam ! un banana bread avec des morceaux de pâte d’amande et de l’Amaretto pour donner un délicieux goût de frangipane et pour couronner le roi ou la reine, une fève cachée dans le gâteau !
Banana bread à la pâte d'amande
Portions 8 personnes
Ingrédients
- 200 g farine
- 80 g sucre dont 1 sachet de sucre vanillé
- 75 g beurre mou = margarine
- 2 oeufs
- 2 moyenne banane trop mûres 200g une fois pelée
- 1 cac levure chimique
- 2 cac amaretto
- 100 g pâte d'amande
- 1 fève en porcelaine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez le beurre avec les sucres à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajoutez ensuite les oeufs, l'amaretto et les bananes écrasées à la fourchette. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure.
- Enfin incorporez la pâte d'amande coupée en dés.
- Versez la pâte dans un moule à cake de 26 cm de long. Enfoncez la fève dans la pâte. Vous pouvez éventuellement parsemez la surface d'amandes effilées.
- Enfournez pour 45 à 50 min. Le gâteau doit avoir bien gonflé et pris une belle teinte dorée-brune
