Pourquoi ne marions nous jamais la rhubarbe avec le chocolat ? J’ai testé après l’avoir vu sur un blog américain et je peux dire que j’ai apprécié sa touche bien acidulée dans le fondant du brownie au chocolat ! N’hésitez pas à adapter cette à vos propres habitudes en terme de brownie, voire à faire des tronçons de rhubarbe plus épais quitte à les pocher un peu plus longuement pour qu’ils soient plus fondants.

Pour 9 parts :

Ingrédients :

• 150g de chocolat
• 80g de beurre 1/2 sel
• 80g de rhubarbe
• 80g de sucre
• 30g de farine
• 2 oeufs
• 1/4 cac de cannelle

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez la rhubarbe et débitez la en petits tronçons.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez y la cannelle et les tronçons de rhubarbe. Faites cuire 5 min.
4. Ajoutez ensuite le chocolat et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
5. Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine.
6. Enfin ajoutez la préparation au chocolat petit à petit en mélangeant à l’aide d’une spatule.
7. Versez dans un moule carré de 15 cm de côté.
8. Enfournez pour 15 à 20 min. Le brownie doit être encore mou et fondant à coeur.