Gâteau au chocolat et framboise

Je ne connais pas plus simple comme gâteau au chocolat ! J’ai déjà mis cette recette à l’épreuve sur ces muffins à la noisette. Cela avait fonctionné du tonnerre alors pourquoi ne pas renouveler l’exploit avec un cacao Monbana aromatisé aux fruits rouges et au format XXL pour partager avec les collègues ?

Ce gâteau est ultra moelleux, alvéolé, au goût peu sucré mais intense en cacao. Contrairement à la plupart des cakes au chocolat, sa texture n’est pas grasse du tout. et pour cause, il ne contient que 2 cuillers à soupe d’huile (qui dans l’absolu sont totalement facultatives !).

Dans la mesure où presque tous les cacaos aromatisées sont déjà sucrés (si on fait bien attention, on peut même s’apercevoir que le sucre est l’ingrédient principal pour certains…), il est plus raisonnable de diminuer la quantié de sucre à 60g. Toutefois, si vous utiliser un cacao non sucré (comme du Van Houten ou celui de Nestlé dessert) remontez la dose à 100g.

Je m’excuse par avance de la pauvreté des photos. Le gâteau est sorti du four trop tard pour que je puisse le prendre à la lumière naturelle et je n’avais encore une fois ni la lumière, ni la foi de le faire à 5h30 du matin avant d’aller au boulot !

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Gâteau au chocolat et framboise

Un gâteau au chocolat ultra moelleux et alvéolé, qui développe un goût riche et intense de cacao égaillé par celui acidulé des framboises, à dévorer presque sans culpabilité ! Pour un moule de 18cm

Type de plat chocolat, Gâteau au yaourt et moelleux

Cuisine Chocolat Addict, Kid's Friendly, sans beurre

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 50 minutes

Temps total 1 heure 5 minutes

Portions 8 personnes

Ingrédients

• 200 g farine
• 200 g lait
• 80 g sucre
• 40 g cacao en poudre
• 50 g caramel crémeux
• 2 oeuf
• 2 cas huile neutre (tournesol par exemple)
• 1 cac levure chimique
• 1 cac bicarbonate
• 50 g framboise surgelée
• 20 g pépites de chocolat

Instructions

• Préchauffez votre à 150°C (si chaleur tournante) ou 170°C pour un four classique.
• Mélangez les ingrédients secs d'un côté et les liquides de l'autre.
• Amalgamez grossièrement les deux ensemble.
• Versez la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre (de préférence assez haut, le gâteau gonfle beaucoup).
• Répartissez à la surface les framboises encore surgelées et les pépites de chocolat.
  
• Enfournez pour 40 min environ. La pointe d'un couteau ou d'une pique doit ressortir sèche du gâteau.
  
• Servez le gâteau encore tiède avec un coulis de framboises ou une ganache au chocolat selon vos goûts.