Vous voulez un dessert original pour Pâques ? Que diriez-vous d’un maxi kinder surprise garni de crème tiramisu, de tranches de carrot cake et d’un caramel épais aux noix de pécan ? C’est assez simple à préparer et cela bouscule agréablement les habitudes.
Pour le service, c’est plutôt à réserver aux amoureux. En effet, ce n’est pas le plus simple à partager hormis si sépare les deux moitiés de l’oeuf! Prise par le temps, je ne me suis pas trop penchée sur la décoration de l’oeuf en tant que tel, mais on peut tout à fait imaginer l’ajout d’oreilles de lapin en chocolat et de dessiner au cornet un petit museau avec des moustaches et des yeux. En ce qui concerne les proportions, il y a pile poil la juste quantité de tiramisu pour remplir les oeufs, alors essayez de tenir éloigner les petits doigts gourmands lors de la préparation. J’ai globalement, assez peu sucré ce dessert.
Comme il se mange frais, ce dessert passe comme une lette à la poste ! J’aime beaucoup la balance entre le crémeux un peu mousseux du tiramisu et le gâteau à la carotte moelleux et épicé. Le croquant du caramel aux noix apporte beaucoup de gourmandise.
Oeuf de Pâques surprise : tiramisu, carrot cake et caramel pécan
Ingrédients
Pour le carrot cake
- 80 g farine
- 115 g carotte râpée
- 50 g sucre
- 50 g huile
- 1 oeuf
- 1/2 cac levure chimique
- 1/4 cac 4 épices
- 1/8 cac cannelle
Pour le caramel aux noix
- 40 g sucre
- 40 g crème liquide
- 15 g beurre demi sel
- 1/4 feuille gélatine
- 40 g pécan concassées
Pour le tiramisu
- 100 g mascarpone
- 25 g sucre
- 1 oeuf
Autres
- 1 oeuf de Pâques type Kinder Surprise Maxi
- 15 g chocolat au lait
Instructions
Préparez le caramel
- Portez à ébullition la crème avec le beurre. Plongez la gélatine dans de l'eau froide.
- Faites caraméliser le sucre à sec dans une petite casserole à feu moyen.
- Quand le caramel est blond, retirez le du feu et ajoutez la crème chaude petit à petit en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez la gélatine essorée entre vos doigts et les noix. mélangez bien poru bien enrober les noix de caramel et incorporer la gélatine. Laissez refroidir.
Préparez le carrot cake
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez l'oeuf avec le sucre.
- Ajoutez ensuite l'huile petit à petit puis les carrottes rapées.
- Terminez par ajouter la farine mélangée à la levure et aux épices.
- Versez la préparation dans un cadre rectangulaire de 21x15cm, chemisé de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 25 min environ. Puis laissez refroidir.
Préparation de la crème tiramisu
- Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
- Fouettez le mascarpone avec le jaune et le sucre.
- Montez le blanc en neige et incorporez le délicatement à la base mascarpone à l'aide d'une spatule.
Dressage
- A l'aide d'une lame de couteau chaude, fendez l'oeuf en deux le long de sa soudure.
- Sur une moitié du carrot cake, découpez la forme de l'oeuf.
- Coupez l'autre moitié en deux dans son épaisseur et coupez dedans 4 grandes tranches en demi-sphère et 4 tranches en demi-sphère plus petites pour servir de séparation dans l'oeuf.
- Tartinez 4 demi-sphère avec le caramel. Recouvrez avec la demi sphère correspondante pour faire des sandwich.
- Déposez 1 grand et 1 petit sandwich dans chaque oeuf. Versez du tiramisu entre chaque sandwich.
- Recouvrez une moitié avec l'épaisse tranche de carrot cake en forme d'oeuf. S'il vous reste du caramel, tartinez le sur cette grosse tranche de carrot cake.
- Sur l'autre moitié de l'oeuf, vous pouvez éventuellement parsemer la surface de tiramisu avec les miettes de découpe du carrot cake. Refermez l'oeuf sur lui même.
- Faites fondre le chocolat au lait et recouvrez la soudure avec (j'y suis allé au doigt) pour évitez les fuites et assurer la cohésion de l'oeuf.
- Laissez prendre l'oeuf à l'horizontal pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. Servez bien frais !
Heureusement que je vois les photos de ta réalisation ! on a du mal à croire que c’est un fait maison tant c’est réussi ! Un immense bravo Christelle ! gros bisous
c’est magnifique, et quelle surprise! tu as vraiment de super idées e en plus délicieuse !