Une poêlé de riz aux saveurs chaudes et ensoleillées : du chorizo pour le goût, des pois gourmands pour la couleur, une sauce tomate bien parfumée pour le plaisir et du riz pour une base rassasiante. C’est un très bon moyen d’accommoder un reste de riz blanc. C’est prêt en une quinzaine de minutes, donc particulièrement adapté aux gens pressées ou affamés.

Sur la première photo, il y a également du riz sauté à la saucisse chinoise (auquel j’ai rajouté des champignons noirs, leur jus de trempage avec du gingembre et de la coriandre).

Pour 1 personne :

Ingrédients :

• 100g de riz cuit
• 10 rondelles de chorizo (35g)
• 10 pois gourmands (30g)
• 20g de d’oignon
• 1 cas de concentré de tomate
• 1 cas de vin blanc
• 1/2 cac de sauce nem
• 1/4 cac de piment d’espelette
• 1/4 cac d’ail semoule
• 1 pincée d’herbes de provence

1. Ebouillantez les pois gourmands 2 min dans de l’eau bouillante additionnée d’une pointe de bicarbonate de soude (pour préserver le vert des légumes). Egouttez les.
2. Emincez l’oignon et mélangez dans un petit verre, le concentré de tomate, avec le vin blanc, la sauce nem, le piment d’Espelette et les herbes de provence.
3. Dans une poêle à feu assez vif, faites revenir 5 min les rondelles de chorizo avec l’oignon et l’ail semoule.
4. Ajoutez le riz et poêlez le 5 min en remuant régulièrement pour qu’il n’accroche pas.
5. Ajoutez les pois gourmands et mouillez avec la sauce tomate.
6. Poursuivez la cuisson 2-3 min en remuant pour bien enrober l’ensemble du plat de sauce.
7. Servez bien chaud.