Un retour en Normandie est toujours synonyme de promenade à Granville ! Je n’ai pas dérogé à la règle cet été! Cette fois-ci nous avons emprunté une rue dans laquelle ma mère et moi ne nous rendons jamais et grand bien nous a pris ! Nous avons découvert une nouvelle perle en terme de salon de thés !!!

C’est la pavlova d’un client attablé en terrasse qui a attiré mon regard en premier. Je l’ai montrée à ma mère qui est restée bouche bée. Après j’ai voulu rentrer pour voir les magnifiques étagères remplies de thés… Nous en sommes ressorties 1h20 plus tard, le ventre plein et avec de la bonne humeur à revendre !

Je suis totalement tombée sous le charme de la décoration ! C’est élégant, simple, clair, verdoyant, soigné et rustique à la fois ! Si je devais ouvrir un salon de thé, c’est à peu près ce type d’atmosphère que j’aimerais créer (peut être en un peu plus cosy). J’ai adoré les étagères en bois avec les plantes aromatiques en pots, les meubles anciens (la cuisinière, les vaisseliers …), les murs en pierre, les teintes claires, les petites tables carrées en bois patiné, la cuisine ouverte qui vous fait saliver… la vitrine avec les gâteaux, les tableaux à la gloire de Christian Dior (la célèbrité de Granville et de notre région tout de même!). UN VRAI COUP DE COEUR !

La carte des thés – recto

La carte des thés – verso

J’ai papillonné et fureté dans tous les sens dans un état d’exaltation monumental avant de réussir à m’asseoir pour commander. Quand on a déposé devant moi la carte des thés, j’ai cru halluciner ! C’est LE salon de thé par EXCELLENCE ! Une carte format A3 recto-verso avec absolument de TOUT !!!! Thés verts, thés noirs, thés sombres, thés rouges, thés bancs, thés bleus, thés glacés, maté, natures, aromatisés,… UN PARADIS !!! Tous les thés proviennent de la maison parisienne Théodor (que j’ai découvert à l’occasion d’ailleurs). Les prix sont très variables selon la qualité et la rareté du cru. Mais la grande majorité est à 3,6€ pour une théière qui permet de faire 2 tasses et demie. Je me suis vite décidée pour un Pu-Ehr aromatisé cannelle et vanille : Scandale tandis que ma mère a opté pour le Comme tu le sais, un thé vert citron, mangue et rose.

Mais aurait-ce été un tea time digne de ce nom, si nous n’avions pas accompagné notre thé d’une petite douceur ?! Surtout après avoir flashé sur la pavlova pour ma mère et sur une énorme part de gâteau au chocolat vue à une table voisine me concernant… J’aurais pu me laisser tenter par des scones mais l’aspect de leur croûte me dérangeait. Trop lisse à mon goût. Normalement, c’est plus bosselé que cela. Mais l’intérieur avait l’air pas mal d’après ce que j’ai pu voir à la table d’à côté… C’est dommage sachant qu’on n’habite pas loin de l’Angleterre et des iles anglo-normande de ne pas trouver de clotted cream avec ! Enfin, il y  largement de quoi se faire plaisir avec la carte telle qu’elle est ! Tarte au citron meringuée, moelleux au chocolat (servi tout chaud dans sa tasse en porcelaine), gâteau au chocolat, clafoutis (je n’en ai pas vu un seul de servi, il était tout délaissé dans la vitrine, mais honnêtement, comment un clafoutis pourrait-il avoir une chance face à tous les autres desserts ?!) …

Jolie vaisselle, théières individuelle en fonte ou transparente. On peut dire que le service est dans l’ensemble impeccable! J’aime ce genre d’endroits qui vous donne l’impression de passer un petit moment un peu exceptionnel. Les petits plats dans les grands. La pause sélect. Le chouchoutage un peu lèche-cul (j’exagère car le personnel n’est pas du tout obséquieux). Le repère de la fille totalement midinette accro du shopping, quoi ! J’y verrai bien le même type de clientèle que chez Mona. Seul reproche : le timing. Nos thés sont arrivés bien après nos pâtisseries… J’aurais vraiment apprécié de pouvoir déguster mon gâteau en même temps que mon thé, dont j’avais choisi les arômes pour leur mariage heureux avec le chocolat… Après, patienter pour l’arrivée de nos pâtisseries n’était pas dérangeant. D’une part parce qu’on avait vue sur la cuisine et qu’on pouvait assister aux préparatifs (rien de tel pour vous mettre en appétit et vous faire saliver, d’autre part parce que l’attente était très correcte (15 min max ?) si on prend en compte l’affluence et la fréquentation importante de l’endroit.

Pavlova aux fruits rouges

Gâteau au chocolat

Ma mère a été totalement séduite par sa pavlova. La meringue qui fond en bouche, les fruits sucrés, le coulis de fruits rouges agréablement relevé de verveine citronnée…  De mon côté, j’ai apprécié le visuel de mon gâteau avec la glace déposée en forme de rose. Mais j’ai été déçue car elle contenait des cristaux de glace. Vu tout le service de qualité mis en place autour, je m’attendais à une glace de meilleure qualité… Sinon le gâteau était à tomber. Bien fondant, une légère croûte sur le dessus, un bon goût de chocolat mais pas trop sucré. Nickel ! Je pense juste que je l’aurais préféré servi légèrement tiède et peut-être avec crème anglaise et chantilly à la place de la glace (que je trouve plus appropriée pour le moelleux qui lui est servi chaud à la sortie du four). Enfin c’était vraiment une pause exquise et enchanteresse !

Notre charmant pâtissier chouchou

Superbe mur d’herbes aromatiques

Le personnel qui gère l’endroit est très conséquent. Beaucoup de serveurs et serveuses et j’ai dénombré au moins 3 personnes en cuisine, dont un pâtissier particulièrement souriant et jovial. J’ai énormément apprécié de pouvoir discuter avec la patronne (supposition). Elle a pris de son temps pour nous faire la conversation au moment de régler et a répondu de bonnes grâce à toutes nos questions, tant sur le thé que sur sa boutique ! On tombe rarement sur des restaurateurs/commerçants aussi agréables et complaisants !  L’endroit est vraiment grand avec ses 2 salles et sa terrasse extérieure ! La capacité d’accueil est vraiment pas mal. Et même si cela semble ne jamais désemplir, les places ont l’air de se libérer assez rapidement.

C’est un lieu vraiment reposant et gourmand. Un paradis si vous êtes gourmand en plus d’être un consommateur averti de thés. Bien qu’ils proposent d’autres boissons (je suis restée en arrêt devant le chocolat chaud maison au LAIT CRU !!!), c’est un véritable temple dédié au thé. Vous pouvez aussi venir vous y restaurer avec un repas léger le midi. C’était un après-midi réellement « plein de petits bonheurs ».

Résumé