Une omelette à déguster froide, absolument parfaite pour l’été. C’est particulièrement simple à faire et on peut la préparer à l’avance pour la servir lors d’un apéritif. L’omelette est cuite au four avant d’être tartinée d’un fromage frais relevé de ciboulette, d’herbes de Provence, d’ail et d’échalote. Le contraste des textures est vraiment sympa ! Le crémeux du fromage frais, la fermeté tendre de l’omelette…

C’est une recette vraiment pas mal que vous pouvez adapter à plein de garnitures différentes ! Pourquoi pas une omelette au basilic roulée à la tartinade de poivrons…

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 1/2 cac de piment d’Espelette
• 1/4 cac de mélange Steak House Ducros
• 120g de moretum (fromage frais aux herbes et condiments)
• 2-3 tranches de jambon fumé

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Cuisson de l’omelette : battez les oeufs avec le piment d’Espelette et le mélange Steak House.
3. Versez dans un plat rectangulaire de 20×30 cm (à la louche) chemisé de papier sulfurisé. Choisissez votre plat pour que l’omelette fasse 0,5 cm d’épaisseur maximum.
4. Enfournez pour 10 à 15 min. Vérifiez à la cuisson.
5. A la sortie du four, démoulez l’omelette et roulez la sur elle-même avec le papier sulfurisé. Laissez la tiédir.
   

   avant cuisson

   

   après cuisson

   

   déroulage

   

   tartinage
6. Dressage : déroulez l’omelette et tartinez sa surface avec le fromage frais.
7. Roulez la à nouveau sur elle même et enveloppez la avec le jambon fumé. Maintenez fermé avec des cure-dent.
8. Découpez en rondelles ou servez telle quelle.

Petite info complémentaire :

Vous pouvez également déposez les tranches de jambon fumé sur le fromage avant de rouler l’omelette.