Encore une recette asiatique, qui se réalise en un tour de main !  En général, on a plutôt l’habitude du poulet aux noix de cajou mais cela rend tout aussi bien avec des crevettes. C’est coloré, chaud et très savoureux ! J’aime beaucoup la variété des légumes servis dans cette poêlée.

Pour 2 personnes :

Pour la garniture :

• 150g de crevettes (±22)
• 1 petite carotte (±30g)
• 1 piment vert
• 5 minis épis de maïs
• 30g de pousses de bambou
• 50g de noix de cajou
• 5g de gingembre
• 1/2 cac d’ail semoule
• 1/2 tige d’oignon nouveau

Pour la sauce :

• 1 cas de sauce soja sucrée
• 1 cas de vin jaune shaoxing
• 1 cas de sauce huître
• 3 cas d’eau
• 1/2 cac de maïzena

1. Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients ensemble.
2. Préparez les ingrédients : décortiquez les crevettes. Vous pouvez éventuellement laisser la queue.
3. Pelez le gingembre et râpez le.
4. coupez l’oignon  nouveau en petites rondelles.
5. Découpez le piment en deux, retirez les graines, puis coupez le petits tronçons.
6. Pelez la carotte coupez la en rondelles et faites la cuire 3-5 min à la vapeur. Elle doit rester croquante.
7. Cuisson : faites dorer les noix de cajou à sec à feu vif dans une poêle (ou un wok). Elles doivent roussir légèrement. Réservez les.
8. A la place faites revenir les crevettes avec l’ail, le gingembre et l’oignon nouveau.
9. Quand les crevettes sont un peu dorées, baissez le feu, ajoutez les autres ingrédients sauf les noix et laissez cuire 3-4 min.
10. Mouillez avec la sauce et ne cessez pas de remuer pour bien enrobez tous les ingrédients.
11. Quand la sauce est liée, ajoutez les noix de cajou, poursuivez la cuisson 2-3 min et servez aussitôt.

Petite info complémentaire :

Si vous utilisez des noix de cajou déjà grillées et salées, pas la peine de les faire revenir à la poêle. Occupez vous directement des crevettes !