Normalement la sauce aigre-douce se fait avec de l’ananas mais j’ai une préférence pour la mangue, alors j’ai tenté avec pour changer un peu. Ma foi cela rend très bien ! Ce plat est très rapide à préparer : grand max une vingtaine de minutes. Et pour gagner encore plus en rapidité, vous pouvez utiliser de la sauce aigre-douce toute prête avec un assortiment de légumes pour wok ou chop suey et là, on tombe à quoi ?! 10 minutes ? et encore!

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

• 8 crevettes
• 1/2 mangue
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge

Pour la sauce aigre-douce :

• 1 petit pot de concentré de tomate (70g)
• 1 cas de sauce nuoc mam
• 1 cas de vinaigre (de riz ou cidre)
• 1  cas de vin blanc
• 2 cas de cassonade
• 1/2 cas de maïzena
• 3 cas d’eau

1. Emincer l’oignon et coupez les poivrons en lanières. Décortiquez les crevettes. Coupez votre mangue en dés.
2. Dans une casserole, faites dorer les crevettes de chaque côté.
3. Retirez les et à la place, faites revenir l’oignon avec les poivrons à couvert pendant 10 min. (Si vous utilisez le mélange chop suey, pas la peine de passer par cette étape)
4. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf la maïzena et l’eau.
5. Quand les oignons sont fondants, ajoutez la sauce à la tomate et les dés de mangue. Mélangez bien et laissez mijoter 10min. Ajoutez ensuite les crevettes avec la maïzena diluée dans l’eau.
6. Laissez épaissir 5 min.
7. Servez avec du riz ou des nouilles chinoises.