[ratings]
La tartinade du sud par excellence, idéale l’été pour les apéros ! Comme pour la salade niçoise, il existe beaucoup de variantes mais les ingrédients principaux et indispensables restent : les olives, les anchois, les câpres et l’huile d’olive. Après vous pouvez toujours rajouter de l’ail ou des herbes de Provence selon vos goûts.
Pour 1 petit pot (celui de la photo)
Ingrédients:
- 20 olives noires
- 3 filets d’anchois
- 5 câpres
- 1 cas d’huile d’olive
- 1 pincée d’origan
- 1 pincée de basilic
- Mixez bien l’ensemble jusqu’à avoir la consistance d’une purée.
- Conservez dans un bocal au réfrigérateur et tartinez à volonté.
Petite info complémentaire :
Ma tapenade a une consistance grossière car mon hachoir est pourri (n’ayons pas peur des mots) alors j’ai du le faire au mixeur (l’outil plus qu’indispensable dans une cuisine) mais comme j’en ai préparé très peu, ca n’était pas l’idéal non plus.
