Skillet cookie pistache griotte

Parmi mes petits plaisirs occasionnels, un de mes préférés est de m’offrir un énorme cookie tout chaud rien que pour moi ! C’est le principe du skillet cookie. On ne cuit qu’un seul grand cookie dans un plat et on le mange à deux à même le plat. Un peu comme un cookie cake mais sans le partager. C’est prêt en 20 (5 min de préparation + 15 min de cuisson) ! Alors pourquoi repousser une envie de gourmandise et de débauche?!

Pour faire honneur à l’été et aux premières cerises sur les étals, je suis partie sur un cookie fruité et gourmand à base de cerise, de pistache et de pépites de chocolat. Si la saison des cerises n’est pas encore là ou la qualité pas au rendez-vous, je vous suggère d’avoir recours à des cerises au sirop.

Pour donner un goût de pistache envoutant et sans se ruiner avec de la pâte de pistache (qui reste relativement hors de prix et difficile à trouver), j’ai opté pour la solution de la poudre à flan. En prime, cela apporte un côté chewy  au cookie.

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Skillet cookie pistache griotte

Un cookie moelleux et fondant à déguster seul ou à deux au doux parfum de pistache, aux cerises juteuses et au chocolat noir gourmand

Plat

Cookie

Cuisine

Etats-Unis, Ete

Temps de Préparation

5 min

Temps de Cuisson

15 min

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la pâte à cookie pistache

• 45 g farine
• 15 g poudre à flan pistache
• 50 g cassonade
• 35 g beurre mou = margarine
• 1/2 oeuf
• 1/4 cac levure chimique
• 1/4 cac matcha

Inclusions

• 15 g pistache grillée et salée
• 20 g pépites de chocolat
• 50 g cerise au sirop = 9 dénoyautées

Plat Cookie Cuisine Etats-Unis, Ete Temps de Préparation 5 min Temps de Cuisson 15 min Portions personnes Ingrédients Pour la pâte à cookie pistache 45 g farine 15 g poudre à flan pistache 50 g cassonade 35 g beurre mou = margarine 1/2 oeuf 1/4 cac levure chimique 1/4 cac matcha Inclusions 15 g pistache grillée et salée 20 g pépites de chocolat 50 g cerise au sirop = 9 dénoyautées

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez le beurre mou avec le sucre, puis l'oeuf.
3. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la poudre à flan, à la levure et au matcha.
4. Incorporez les pistaches concassées et les pépites de chocolat à la pate en veillant à en garder un peu pour mettre sur le dessus de la pâte.
5. Versez cette pâte dans un petit moule de 14 à 16 cm de diamètre. Enfoncez les cerises dans la pâte et parsemez des pistaches et pépites restantes.
6. Entfournez pour 10 à 15 min selon la manière dont vous aimez votre cookie. Avec mon moule en fonte en 15 min j'ai un cookie alvéolé un peu sablé et croustillant sur les bords et très fondant à coeur.
7. Laissez refroidir un tout petit peu et savourez avec de la glace au yaourt cerises amarena

Notes

Pour refroidir votre cookie plus vite, plongez le moule dans un bain d'eau froide. ;-)