Quiche courgette, pesto et chèvre frais

Cette recette est le fruit d’une collaboration entre ma manager et moi. Elle a tenté la courgette râpée poru avoir un quiche épaisse avec une texture intéressante, j’ai tenté la version pesto-chèvre pour le goût et la fusion entre les deux a donné l’équilibre parfait ! C’est LA quiche de l’été. Vraiment légère et parfumée à souhait !


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Quiche courgette, pesto et chèvre frais
Quiche courgette, pesto et chèvre frais
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 45 min
Temps d'Attente 30 min
Portions
personne
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 45 min
Temps d'Attente 30 min
Portions
personne
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture
Quiche courgette, pesto et chèvre frais
Instructions
Préparez la pâte
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez la farine avec la levure. Sablez avec le beurre puis amalgamez avec l'eau mélangée à l'huile d'olive.
  3. Formez une boule, filmez la et réservez la à température ambiante (pendant 30 min). Cela laisse le temps de préparer l'appareil.
Préparez la garniture
  1. Râpez la courgette sur une râpe à gros trous. Essorez grossièrement le râpé de courgette pour retirer le maximum d'eau.
  2. Fouettez les oeufs avec le lait ribot et le pesto. ajoutez ensuite le râpé de courgette.
  3. Coupez le chèvre frais en fines rondelles.
Dressage
  1. Etalez la pâte de manière à foncer un moule de 26 cm de diamètre. Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.
    Etalez la pâte de manière à foncer un moule de 26 cm de diamètre. Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.
  2. Versez l'appareil à la courgette dessus. Déposez les rondelles de chèvre frais à la surface et parsemez de pignons de pin.
    Versez l'appareil à la courgette dessus. Déposez les rondelles de chèvre frais à la surface et parsemez de pignons de pin.
  3. Enfournez pour 40 min environ.
    Enfournez pour 40 min environ.
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