Quatre-quart à la bergamote

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Il faut que l’on s’est toute donné le mot sur la toile ! Nous avons toutes décidé plus ou moins au même moment de faire ce quatre-quart qui vient du blog de Chef Nini. Je ne sais pas pour vous, mais trouver de la bergamote, cela frôle l’exploit alors je vous propose une variante à l’huile essentielle, qui parfume d’une manière très intense. Cela embaume toute la maison ! C’est une pure tuerie si vous adorez la bergamote comme moi. Ce gâteau fera des merveilles à l’heure du thé. Je l’ai laissé en version quatre-quart mais les huiles essentielles se prêtent très bien à une utilisation dans une base de cake peut être un peu moins grasse que celle-ci.

Pour la petite histoire, j’ai réalisé ce cake une première fois en le faisant cuire à four trop chaud. La pâte a délicieusement caramélisé autour et former une pâte légèrement collante à coeur, un peu chewy. Ce n’était pas présentable mais vraiment excellent ! Sur mon deuxième, essai, j’ai du coup un peu trop baissé la température du four et le cake a peut levé mais la texture était comme il se doit !

mon premier essai ...

mon premier essai …

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Quatre-quart à la bergamote
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Un cake parfait pour le thé à l'arôme délicat et élégant de bergamote.
Portions Temps de Préparation
1 cake de 15 cm 10 min
Temps de Cuisson
40 min
Portions Temps de Préparation
1 cake de 15 cm 10 min
Temps de Cuisson
40 min
Quatre-quart à la bergamote
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Un cake parfait pour le thé à l'arôme délicat et élégant de bergamote.
Portions Temps de Préparation
1 cake de 15 cm 10 min
Temps de Cuisson
40 min
Portions Temps de Préparation
1 cake de 15 cm 10 min
Temps de Cuisson
40 min
Ingrédients
Portions: cake de 15 cm
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Séparez le blanc du jaune de l'oeuf. Prélevez le zeste du citron et pressez son jus.
  3. Faites fondre le beurre et ajoutez lui l'huile essentielle de bergamote.
  4. Fouettez le jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Ajoutez le beurre puis la farine mélangée à la levure petit à petit.
  6. Montez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez le délicatement à la spatule à la pâte à gâteau.
  7. Versez dans un moule à cake de 15 cm de long chemisé de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour 30 à 40 min. Une pique doit ressortir propre et sèche du centre du cake.

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