Poulet stroganoff

Parfois, même lorsque le temps devient plus clément, on a envie de plats généreux à la sauce onctueuse. Ce poulet stroganof correspond tout à fait à ces attentes ! Et au final, c’est un plat familial rapide à préparer avec un rendu vraiment excellent qui satisfera absolument tout le monde ! Avec cette version au fromage blanc, c’est un plat léger malgré son apparence très riche.

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Poulet stroganoff

Une adaptation de la recette traditionnelle russe du ragoût de boeuf mijoté dans une sauce à la crème, moutarde, tomate, paprika et champignons

Plat	Plat principal

Cuisine

Russie

Temps de Préparation

5 min

Temps de Cuisson

20 min

Portions

personnes

Ingrédients

• 2 escalope de poulet
• 200 g champignon de Paris frais
• 15 cl vin blanc
• 1,5 cac paprika fumé
• 1/2 oignon
• 1 cac moutarde
• 35 g concentré de tomate
• 1 petit suisse = 60g
• 1/2 cac huile

Plat Plat principal Cuisine Russie Temps de Préparation 5 min Temps de Cuisson 20 min Portions personnes Ingrédients 2 escalope de poulet 200 g champignon de Paris frais 15 cl vin blanc 1,5 cac paprika fumé 1/2 oignon 1 cac moutarde 35 g concentré de tomate 1 petit suisse = 60g 1/2 cac huile

Instructions

1. Détaillez l'escalope de poulet en dés. Pelez les champignons et coupez les en lamelles. Emincez finement l'oignon.
2. Dans une cocotte, faites revenir à feu moyen le poulet avec 1 cac de paprika fumé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les oignons et les champignons en ajoutant le sucre, le poivre et le reste de paprika.
4. Lorsque les ingrédients sont bien fondants, ajoutez le concentré de tomate et le vin blanc.
5. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
6. Ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
7. Servir chaud parsemé de persil et accompagné de purée.