Poulet aux pruneaux, chorizo et piment d’Espelette

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Ce plat est le fruit complet de mon imagination. Je voulais du lapin aux pruneaux sauf que je n’avais pas vraiment les ingrédients requis. Au final avec les moyens du bords, j’ai fini avec du poulet (le lapin), du chorizo (les lardons), du ratafia (le vin rouge et le cognac), des raisins secs (les carottes) et des pruneaux (dans le rôle des pruneaux).Signé Aquitaine

J’ai été agréablement surprise, mine de rien, du résultat. La sauce est légère mais très parfumée, aucune saveur dissonante. C’était harmonieux, équilibré avec un poulet très tendre. Et pour le peu de temps que cela m’a pris, je le rapport goût/temps était super intéressant !

J’en ai profité pour ressortir la fleur de sel au piment d’Espelette des Salines de Salie du Béarn que m’avait donné mon partenaire Signé Aquitaine.

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Poulet aux pruneaux, chorizo et piment d'Espelette
Une recette sucrée-salée qui fait appel aux très conventionnels pruneaux mais au caractère relevé par la présence de chorizo et de piment d'Espelette.
Poulet aux pruneaux, chorizo et piment d'Espelette
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 20 min
Portions
personnes
Ingrédients
Poulet aux pruneaux, chorizo et piment d'Espelette
Instructions
  1. Laissez les pruneaux et les raisins secs à tremper 15 min dans de l'eau bouillante.
  2. Détaillez le poulet en gros morceaux. Coupez le chorizo en lamelle puis éventuellement en 2 ou en 4. Emincez finement l'oignon.
  3. Faites revenir l'oignon en même temps que le chorizo à feu moyen dans une casserole (ou une poêle) à couvert.
  4. Quand l'oignon devient translucide, ajoutez le poulet.
  5. Quand le poulet est doré, saupoudrez le de farine et mélangez bien pour que tous les morceaux soient bien enrobés.
  6. Mouillez avec le ratafiat
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12 Comments

  1. lespetitsplatsdeBéa

    21 juillet 2018 at 15 h 39

    Le poulet aux pruneaux est également une spécialité de ma région mais cuisiné différemment, ici c’est un beau panel de région juste dans un plat bien parfumé et savoureux à coup sûr bises

    1. Christelle

      13 août 2018 at 12 h 05

      savoureux et parfumé, ce sont les bons mots !

  2. Graine de faim kely

    21 juillet 2018 at 9 h 09

    J’aime beaucoup le côté sucré-salé de ton plat et avec la touche qui donne du pep’s avec piment d’Espelette 😉
    Bon week-end
    Bises

    1. Christelle

      13 août 2018 at 13 h 07

      mes papilles ont été conquises !

  3. kekeli

    21 juillet 2018 at 6 h 13

    j’adore ta façon de remplacer un ingrédient par un autre !! bravo
    Je te souhaite un bon week-end. Bises

    1. Christelle

      13 août 2018 at 13 h 17

      j’avoue que ce n’est pas très orthodoxe comme façon de faire, mais bon, tant que le résutlat est à la hauteur, on s’en moque !

  4. Cooking Julia

    20 juillet 2018 at 23 h 32

    C’est une composition originale qui doit être hyper bonne ! En tout cas, j’aime tout ce qu’elle contient…

    1. Christelle

      13 août 2018 at 12 h 00

      j’ai des collègues qui ont tiré la tête quand j’ai dit avoir mélangé pruneau et chorizo mais honnêtement, je me suis régalée !

  5. Chaud devant ,je cuisine

    20 juillet 2018 at 21 h 44

    Sympa ta recette ! Je suis tentée par l’association pruneau /chorizo !
    Bonne soirée .

    1. Christelle

      13 août 2018 at 16 h 46

      j’ai vraiment beaucoup apprécié ! le pruneau adoucit un peu le goût du chorizo et cela se mange avec plaisir !

  6. gut

    19 juillet 2018 at 17 h 59

    Je connais plutôt le lapin aux pruneaux ! Tu penses bien que je ne le remplacerais pas par du poulet. Ton ajout de chorizo et piment doit donner du peps à la saveur sucrée humm c’est gourmand ! bisous

    1. Christelle

      20 juillet 2018 at 8 h 42

      ahaha oui moi aussi, mais là, j’ai vraiment fait avec les moyens du bord. Et que veux-tu … je suis uen inconditonnelle du poulet contrairement à toi ^^ Je pense que je retetnerais avec du lapin quand même ou en version rôti de porc farci …

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