Mijoté de courgettes au boeuf et chorizo

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Ce qui était à l’origine un moyen pour moi de cuisiner tous mes restes (ceux du burger Valencia et des rouleaux de courgette au chorizo (recette à venir)), s’est révélé en réalité une recette succulente ! Un petit mijoté de courgettes agrémenté de boeuf haché et parfumé d’une sauce au poivron relevée de chorizo pour bien se réchauffer les papilles.

Les champignons peuvent un peu surprendre mais ils apportent un petit goût supplémentaire. Vous pouvez choisir de mixez le chorizo pour le transformer en pâte ou alors de le laisser en petit morceaux. J’ai une préférence pour la pâte, qui permet d’avoir une répartition du goût plus homogène.

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Mijoté de courgettes au boeuf et chorizo
Un ragoût très parfumé à base de courgette et de boeuf avec une sauce au poivron relevée de chorizo.
Mijoté de courgettes au boeuf et chorizo
Plat Boeuf
Cuisine Ete
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Boeuf
Cuisine Ete
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Mijoté de courgettes au boeuf et chorizo
Instructions
  1. Réhydratez les champignons 10 min dans les 5cl d'eau bouillante.
  2. Emincez l'oignon et coupez la courgette soit en tagliatelles soit en petits dés. Mixez le chorizo pour le transformer en une pâte granuleuse.
  3. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les oignons dans le chorizo haché.
  4. Après 5 min, ajoutez le boeuf haché.
  5. Quand la viande est uniforémment cuite, ajoutez les courgette et mouiller avec le coulis de poivron et les champignons avec leur eau de trempage. Couvrez et laisser mijoter une quinzaine de min.
  6. Prélevez 1 cas de liquide et délayez la maïzena dedans. Remettez la dans la poêle et laissez la sauce réduire à votre convenance.
  7. Servez bien chaud avec du riz blanc.
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12 Comments

  1. LadyMilonguera

    28 août 2018 at 11 h 06

    Ce chouette mijoté me met l’eau à la bouche !

  2. Marlyzen

    24 août 2018 at 17 h 21

    Ton mijoté est mon quotidien, dans le sens où j’adore accompagner des légumes avec un peu de viande haché et un riz blanc. Là, ton ajout de chorizo et cèpes me plait terriblement !

    1. Christelle

      27 août 2018 at 9 h 29

      J’apprécie de manger de la viande quasi uniquement sous cette forme. Me faire un gros morceau de bidoche ne m’inspire pas vraiment. Mais dès que c’est mijoté avec plein d’autres choses, cela me plait beaucoup plus!

  3. Mélina & Chocolat

    20 août 2018 at 23 h 48

    Avec du chorizo, ça ne peut qu’être excellent ! Je mets dans mes favoris 🙂

    1. Christelle

      23 août 2018 at 14 h 32

      j’ai un faible pour le chorizo en ce moment … est ce que ca se voit ? 😉

  4. Isabelle...

    20 août 2018 at 13 h 48

    C’est si beau que ça me met l’eau à la bouche ! J’aime aussi beaucoup ce genre de plat. Bises

    1. Christelle

      23 août 2018 at 14 h 33

      merci 🙂
      pourtant, comme tout les mijotés, je ne trouve pas ça spécialement très présentable…

  5. lolo

    20 août 2018 at 7 h 52

    un sympathique mijoté qui doit être bien relevé par le chorizo ! bonne journée bises

    1. Christelle

      23 août 2018 at 14 h 16

      oui 🙂 même si c’est du doux, cela apporte toujours beaucoup de caractère !

  6. lespetitsplatsdeBéa

    19 août 2018 at 14 h 59

    Me voilà de retour après un voyage bien dépaysant.
    Et ton plat me plait il m’emmène encore en voyage dans une région bien différente.

    1. Christelle

      20 août 2018 at 15 h 38

      à défaut de voyager dans la vie réelle, autant compenser un peu en cuisine 😉

  7. delphine

    19 août 2018 at 8 h 38

    Comme ton plat me plait j’adore ces saveurs
    Merci pour la recette
    Bisous et bon dimanche

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