Viandes

Mijoté de courgettes au boeuf et chorizo

IMG_5221

Ce qui était à l’origine un moyen pour moi de cuisiner tous mes restes (ceux du burger Valencia et des rouleaux de courgette au chorizo (recette à venir)), s’est révélé en réalité une recette succulente ! Un petit mijoté de courgettes agrémenté de boeuf haché et parfumé d’une sauce au poivron relevée de chorizo pour bien se réchauffer les papilles.

Les champignons peuvent un peu surprendre mais ils apportent un petit goût supplémentaire. Vous pouvez choisir de mixez le chorizo pour le transformer en pâte ou alors de le laisser en petit morceaux. J’ai une préférence pour la pâte, qui permet d’avoir une répartition du goût plus homogène.

IMG_5223

Imprimer la recette
Mijoté de courgettes au boeuf et chorizo
Un ragoût très parfumé à base de courgette et de boeuf avec une sauce au poivron relevée de chorizo.
Mijoté de courgettes au boeuf et chorizo
Plat Boeuf
Cuisine Ete
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Boeuf
Cuisine Ete
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Mijoté de courgettes au boeuf et chorizo
Instructions
  1. Réhydratez les champignons 10 min dans les 5cl d'eau bouillante.
  2. Emincez l'oignon et coupez la courgette soit en tagliatelles soit en petits dés. Mixez le chorizo pour le transformer en une pâte granuleuse.
  3. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les oignons dans le chorizo haché.
  4. Après 5 min, ajoutez le boeuf haché.
  5. Quand la viande est uniforémment cuite, ajoutez les courgette et mouiller avec le coulis de poivron et les champignons avec leur eau de trempage. Couvrez et laisser mijoter une quinzaine de min.
  6. Prélevez 1 cas de liquide et délayez la maïzena dedans. Remettez la dans la poêle et laissez la sauce réduire à votre convenance.
  7. Servez bien chaud avec du riz blanc.
Partager cette recette

12 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *