Gâteau au yaourt cerise, pécan et tonka

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Pour la fête des mères, après le délicieux foie gras aux cèpes et thé fumé, je vous propose un gâteau au yaourt un peu élaboré aux cerises, fève tonka et noix de pécan. Pour lui donner un look un peu plus sophistiqué et girly, j’ai opté pour une cuisson dans un moule à Kouglof et un glaçage au chocolat blanc teinté de colorant rouge.

C’est après avoir vu les cookies chez Gaëlle, que j’ai décidé de me lancer dans cette réalisation, sans le regretter un seul instant. J’utilise des yaourts fait maison qui ont un poids volontairement plus faible que ceux des grandes surfaces (125g) en général, donc ne vous étonnez pas.

Pour donner le petit goût de pécan, j’ai remplacé une partie de la farine par des noix de pécan réduites en poudre. Etant donné que c’est huileux, j’ai diminué la quantité d’huile par rapport à ma recette de base de gâteau au yaourt. Comme ce n’est pas encore la saison des cerises, j’ai choisi des cerises au sirop. C’est très pratique et cela apporte une touche acidulée très agréable au gâteau.

Je peux participer au défi Appropriez vous la Recette de Sylvie du blog La Table de Clara autour de la sublimation du gâteau au yaourt.

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Gâteau au yaourt cerise, pécan et tonka
Le traditionnel et simplissime gâteau au yaourt sublimé par des cerises au sirop, des noix de pécan et une pointe de fève tonka, avec un look girly pour la fête des mères !
Gâteau au yaourt cerise, pécan et tonka
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le gâteau au yaourt
Pour le glaçage
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le gâteau au yaourt
Pour le glaçage
Gâteau au yaourt cerise, pécan et tonka
Instructions
Préparation et cuisson du gâteau
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez le yaourt avec le sucre. Incorporez ensuite les oeufs avec la fève tonka.
  3. Ajoutez la farine mélangée à la levure et terminez par incorporez l'huile. Fouettez bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
  4. A l'aide d'une spatule, répartissez rapidement les cerises au sirop bien égouttées.
  5. Versez dans un moule à manqué de 18 cm de diamètre (ou un moule à Kouglof du même diamètre) beurré et fariné.
  6. Enfournez pour 40 à 45 min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau.
Glaçage du gâteau
  1. Hachez le chocolat blanc au couteau et faites bouillir la crème liquide avec la pointe de colorant.
  2. Versez la crème bouillante sur le chocolat. Patientez quelques instants puis mélangez pour obtenir un glaçage lisse.
  3. Laissez le tiédir 3 min puis versez le sur votre gâteau.
  4. Laissez figer le glaçage 30 min au réfrigérateur.
Notes

Retrouvez le chez Lady Milonguera du blog Un Siphon Fon Fon Fon.

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17 commentaires

    • Pas de problème ! je ne suis pas la plus assidue, ni la plus régulière dans mes visites sur les blogs de mes copinautes alors je comprends tout à fait 🙂

  1. une bien jolie participation ! ton gâteau a l’air drôlement bon et je m’en paierais bien une tranche en guise de petit déj’ ! bon vendredi bises

    • je n’ai pas trop l’habitude de manger du gâteau pour le petit déjeuner, mais c’est vrai que j’en aurais bien fait mon affaire !

    • Hihi ! je vois que je ne suis pas la seule à partir tôt de chez moi pour me rendre au travail 🙂
      merci et bon we à vous deux !

  2. Ton gâteau au yaourt bien que tu ais toi aussi utilisé la cerise est bien plus joli que le mien ! Il n’y a pas à dire les moules ça joue et puis quand on a du talent on peut se faire un beau glace !! bravo christelle !

    • moi j’aime bien le petit mot doux au pochoir ! les moules, cela joue en effet, mais chez moi, ce n’est pas une bonne idée… la cuisson n’était pas optimale et le démoulage a été laborieux ^^

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