Frite au basilic et parmesan [four]

IMG_3900

Il m’arrive de me faire des poêlées de pommes de terre dans l’idée d’avoir un repas complet. C’est ce à quoi j’avais pensé à l’origine avec cette recette. J’avais en tête une salade de pomme de terre au pesto comme j’avais pu en voir sur plusieurs blogs. Au final, j’ai gardé l’idée du pesto mais en version frite au four !

Même si j’ai poussé ma cuisson un poil trop (d’où le look légèrement carbonisé, mais jsute un bon goût de gratiné en bouche), cette recette m’a totalement séduite ! C’était bien parfumé, au point d’embaumer mon appartement à chaque fois que j’ouvrais le four. Le goût de fromage grillé avec la pointe de basilic était à tomber. Aucun besoin de sel pour cette recette, le parmesan et les lardons apportent tout ce qu’il faut ! Ca en devient même addictif !

C’est vrai que c’est un peu long à préparer en terme de cuisson mais le goût est si bon qu’on est prêt à patienter.

IMG_3891 IMG_3906

Imprimer la recette
Frite au basilic et parmesan [four]
Des potatoes au four, enrobées d'une fine couche de parmesan gratiné parfumé au basilic et accompagnées de petits lardons irrésistiblement grillés et de pignons de pin croquants.
Frite au basilic et parmesan [four]
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personne
Ingrédients
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 40 min
Portions
personne
Ingrédients
Frite au basilic et parmesan [four]
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Lavez les pommes de terre. Ne les pelez pas ! Coupez les en deux dans le sens de la longueur puis en quartiers.
  3. Mixez les feuilles de basilic avec l'ail et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le parseman.
  4. Placez les dans un tupperware avec les lardons et versez le pesto dessus. Fermez et secouez bien pour les enrober uniformément.
  5. Déposez soigneusement, les frites avec les lardons sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 30-40 min environ en les retournant en cours de cuisson.
  6. Parsemez de pignons de pin et servez bien chaud avec un sauce tomate douce et pas trop salée.
Partager cette recette

12 Comments

  1. Emmanuelle

    26 juin 2018 at 20 h 13

    Je ne peux que craquer !! je garde ta recette sous le coude, mais sans le pesto, car je n’aime pas le basilic, bonne soirée 🙂

    1. Christelle

      28 juin 2018 at 10 h 19

      ah zut pour le Basilic. Il n’y a pas une herbe que tu préfères ? ce serait dommage de se priver de parmesan pour ces frites 😉

  2. gut

    26 juin 2018 at 18 h 49

    L’idée du parmesan était déjà géante mais l’ajout du pesto l’est encore plus ! quel régal ce doit être ces frites ! excellent !

    1. Christelle

      6 juillet 2018 at 11 h 53

      ahaha ! cest marrant, parce que j’ai plus eu le raisonnement inverse : le parmesant était ma base et j’ai décidé de rajouter le basilic ^^

  3. sotis

    26 juin 2018 at 13 h 51

    j’imagine très bien l’odeur qui sort du four et je salive devant tes photos!!!! bisous

    1. Christelle

      26 juin 2018 at 16 h 21

      ahahaha ! pourtant tu as l’air nettement plus sucré que salé !

  4. Les recettes de la débrouille

    25 juin 2018 at 19 h 50

    C’est peut être un peu long à cuire et encore mais je pense que cela en vaut la peine. Encore une recette à faire.

    1. Christelle

      26 juin 2018 at 10 h 16

      C’est vrai que c’est nettement plus long. Et encore, si tu pratiques la méthode belge avec la double cuisson, ce n’est pas si rapide que cela… Mais bon .. le fait de pouvoir les aromatiser selon tes envies, je trouve ca top.

  5. Marlyzen

    25 juin 2018 at 18 h 28

    Je fais souvent des frites au four, j’adore ton ajout de pesto pour les parfumer ! Avec les lardons qui vont bien, mmmmh, ultra gourmand !

    1. Christelle

      25 juin 2018 at 18 h 38

      je ne les fais plus que comme cela ! Sinon je vais à Bourses, chez Fritland, quand j’en veux des authentiques bien croustillantes ^^)

    1. Christelle

      25 juin 2018 at 18 h 57

      hihi ! ca ne m’étonne pas 😉

Leave a Reply