Curry de crevettes au lait de coco et banane

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J’adore le sucré-salé est je trouve que le curry fait des merveilles avec le lait de coco avec toutes les viandes blanches mais aussi les produits de la mer. En revanche j’étais un peu plus sceptique quant à l’ajout de banane.

Au final, c’est un arôme discret qui apporte des notes sucrées délicates, de l’onctuosité et un fruité subtil à la sauce. C’est vraiment discret et ne surpasse pas toutes les autres saveurs. Le résultat est rond, gourmand et très dépaysant.

J’ai fait un mélange entre la recette du Jardins des Gourmands et celle de Chef Nini, en n’utilisant en guise d’épices que du curry, du gingembre et du curcuma pour la couleur. N’appréciant pas spécialement les plats saturés en curry, mon dosage est plutôt léger.

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Curry de crevettes au lait de coco et banane
Délicieusement fruité et onctueux, ce plat va vous faire voyager aux Antilles.
Curry de crevettes au lait de coco et banane
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Curry de crevettes au lait de coco et banane
Instructions
  1. Emincez finement l'oignon.
  2. Faites le revenir à feu moyen dans une casserole avec l'ail et l'huile d'olive.
  3. Quand il est translucide, ajoutez les crevettes. Laissez cuire 2-3 minutes le temps de juste les poêler.
  4. Saupoudrez avec la farine et les épices (curry, curcuma, gingembre), mélangez bien pour recouvrir à peu près tout les morceaux
  5. Mouillez avec le lait de coco, couvrez et laissez mijoter 10-15 min.
  6. Retirez le couvercle et ajotuez la banane écrasée (et éventuellement des rondelles de banane fraiche). Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 min.
  7. Servez chaud avec un riz blanc.
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16 commentaires

    • écoute, j’étais intriguée aussi au départ mais il s’avère que c’est doux, fruité et franchement awesome !

    • avec de l’agneau ?! c’est vraiment quelque chose que je n’aurais pas osé ! C’est une viande qui a un goût assez prononcé !

  1. je suis d’accord ! le lait coco avec les produits de la mer c’est géant (d’ailleurs ma recette de demain le confirme). Comme toi j’aurais peut être un peu douté sur la banane mais pourquoi pas? quand elle est cuite elle apporte un sacré goût ! alors peut être pas avec tous les poissons mais avec les crevettes je pense que ça peut le faire ! et bien !! bisous christelle

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