Curry de crevettes au lait de coco et banane

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J’adore le sucré-salé est je trouve que le curry fait des merveilles avec le lait de coco avec toutes les viandes blanches mais aussi les produits de la mer. En revanche j’étais un peu plus sceptique quant à l’ajout de banane.

Au final, c’est un arôme discret qui apporte des notes sucrées délicates, de l’onctuosité et un fruité subtil à la sauce. C’est vraiment discret et ne surpasse pas toutes les autres saveurs. Le résultat est rond, gourmand et très dépaysant.

J’ai fait un mélange entre la recette du Jardins des Gourmands et celle de Chef Nini, en n’utilisant en guise d’épices que du curry, du gingembre et du curcuma pour la couleur. N’appréciant pas spécialement les plats saturés en curry, mon dosage est plutôt léger.

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Curry de crevettes au lait de coco et banane
Délicieusement fruité et onctueux, ce plat va vous faire voyager aux Antilles.
Curry de crevettes au lait de coco et banane
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
personnes
Ingrédients
Curry de crevettes au lait de coco et banane
Instructions
  1. Emincez finement l'oignon.
  2. Faites le revenir à feu moyen dans une casserole avec l'ail et l'huile d'olive.
  3. Quand il est translucide, ajoutez les crevettes. Laissez cuire 2-3 minutes le temps de juste les poêler.
  4. Saupoudrez avec la farine et les épices (curry, curcuma, gingembre), mélangez bien pour recouvrir à peu près tout les morceaux
  5. Mouillez avec le lait de coco, couvrez et laissez mijoter 10-15 min.
  6. Retirez le couvercle et ajotuez la banane écrasée (et éventuellement des rondelles de banane fraiche). Mélangez bien et poursuivez la cuisson 5 min.
  7. Servez chaud avec un riz blanc.
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16 Comments

  1. Not parisienne

    10 juin 2018 at 20 h 17

    Je suis très intriguée par l’utilisation de la banane, je ‘y aurais pas pensé, mais je ne dis pas non!! bisous!

    1. Christelle

      11 juin 2018 at 22 h 01

      écoute, j’étais intriguée aussi au départ mais il s’avère que c’est doux, fruité et franchement awesome !

  2. Brigitte / Les filles à table

    10 juin 2018 at 18 h 35

    J’ai essayé l’ajout de la banane en curry mais avec de l’agneau, il faudra que j’essaie avec les crevettes, c’est bon !

    1. Christelle

      12 juin 2018 at 10 h 55

      avec de l’agneau ?! c’est vraiment quelque chose que je n’aurais pas osé ! C’est une viande qui a un goût assez prononcé !

  3. lolo

    6 juin 2018 at 7 h 50

    j’aime beaucoup ton ajout de banane 🙂 cela doit être excellent ! bonne journée bises

    1. Christelle

      6 juin 2018 at 8 h 12

      C’est surprenant mais tellement doux que j’en redemande !

  4. Marlyzen

    5 juin 2018 at 20 h 39

    Je n’ai encore jamais cuisiné la banane en sucré-salé mais suis dingue de curry donc ta recette me plairait à coup sûr !

    1. Christelle

      15 juin 2018 at 10 h 00

      personnellement, j’ai trouvé ca géniallissime !

  5. gut

    5 juin 2018 at 16 h 09

    je suis d’accord ! le lait coco avec les produits de la mer c’est géant (d’ailleurs ma recette de demain le confirme). Comme toi j’aurais peut être un peu douté sur la banane mais pourquoi pas? quand elle est cuite elle apporte un sacré goût ! alors peut être pas avec tous les poissons mais avec les crevettes je pense que ça peut le faire ! et bien !! bisous christelle

    1. Christelle

      11 juin 2018 at 22 h 05

      je reconnais qu’avec le poisson, j’ai plus de mal à l’imaginer, mais les crevettes, c’est à refaire !

  6. SANDRA

    5 juin 2018 at 14 h 19

    TA VERSION EST SYMPA CURIEUSE DE GOUTER

    1. Christelle

      11 juin 2018 at 22 h 06

      c’est vraiment à tenter. Je pense que ca peut même plaire aux plus petits !

  7. LadyMilonguera

    5 juin 2018 at 12 h 32

    Ton curry me met l’eau à la bouche !!!

    1. Christelle

      6 juin 2018 at 8 h 15

      C’est un grand délice !

  8. Isabelle

    5 juin 2018 at 11 h 40

    Un sucré salé qui me tente bien…

    1. Christelle

      15 juin 2018 at 10 h 03

      il est merveilleusement envoutant

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