Cookie noisette, coco, framboise

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J’ai rarement l’occasion de chouchouter mon homme à présent alors quand je rentre le voir, je m’arrange pour lui apporter des petites douceurs faites par mes soins. Cette fois-ci, j’ai choisi des cookies (tout simplement parce que cela survit plutôt bien au transport). Etant donné qu’il n’aime pas le chocolat, je me suis orienté vers une version plutôt fruitée avec des framboises couplée à la pâte à tartiner chocolat blanc coco noisette du Comptoir de Mathilde.

L’association entre la noix de coco, la noisette et la framboise est vraiment parfaite. C’est gourmand mais aussi acidulé et au final peut-être un chouia moins lourd sur l’estomac. Cela m’a rappelé mes cookies spéculoos-framboise.

Pour la réalisation vous pouvez choisir de préparez la pâte à cookie à l’avance et de la laissez au réfrigérateur. N’ajoutez les framboises surgelées qu’au dernier moment pour éviter qu’elles ne dégorgent et détrempent la pâte mais aussi pour éviter les stries rosées dans la pâte. Si vous n’avez pas de cette sublime pâte à tartiner, je vous conseille de partir sur un praliné noisette et de mettre du beurre de coco à la place du beurre mou. C’est ce que j’avais fait pour cette recette, et cela marche plutôt bien.

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Cookie noisette, coco, framboise
18 mini cookies à la cuillère à glace de 4 cm de diamètre Des cookies qui allient la gourmandise de la noisette, la douceur envoûtante de la noix de coco et la fraicheur acidulée des framboises.
Cookie noisette, coco, framboise
Plat Cookie
Cuisine Automne, Etats-Unis, Ete
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 7 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
cookies
Ingrédients
Plat Cookie
Cuisine Automne, Etats-Unis, Ete
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 7 min
Temps d'Attente 1 h
Portions
cookies
Ingrédients
Cookie noisette, coco, framboise
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélangez le beurre mou avec la pâte à tartiner à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Ajouter l'oeuf puis incorporez la fairne mélangée à la levure et la poudre à flan.
  4. Ajoutez les noisettes grossièrement concassées.
  5. Réservez 1h au réfrigérateur (voire une nuit, mais c'est facultatif).
  6. Incorporez les framboises concassées à la pâte.
  7. A l'aide d'une cuillère à glace de 4 cm de diamètre formez des boules de pâte et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pour 7 à 10 min selon la texture que vous désirez obtenir.
Notes

Avec mon four zélé : 6 min à 160°C, puis laisser refroidir dans le four éteint.

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14 Comments

  1. Val

    28 juin 2018 at 20 h 43

    J’ai de suite été attirée par la couleur de ces biscuits. En plus, j’adore la framboise. Bisous

    1. Christelle

      13 août 2018 at 16 h 45

      dès qu’il y a de la framboise dans qq chose, je deviens folle ! du canard, une salade ou un gateau ! humm ! j’en raffole !

  2. sotis

    26 juin 2018 at 13 h 52

    t’as eu de la chnace de ne pas me croiser sinon ton homme n’aurait jamais eu ces cookies 😉 bisous

    1. Christelle

      26 juin 2018 at 16 h 20

      ahaha ! je les aurais défendus bec et ongles (ou peut-être dent et ongles ^^)

  3. Graine de faim kely

    25 juin 2018 at 23 h 23

    Noisette, coco, framboise, un trio gagnant et très gourmand pour moi!

    1. Christelle

      26 juin 2018 at 10 h 11

      Pour moi aussi. ce n’est pas la première association à laquelle on penserait mais elle est sublime !

  4. Céline - Comme une envie de

    25 juin 2018 at 21 h 41

    Tes cookies doivent tout simplement être délicieux !!
    Je t’ai piquerais volontiers un ou deux pour le goûter 🙂
    Belle soirée

    1. Christelle

      26 juin 2018 at 10 h 14

      Bon d’accord, mais c’est bien parce que c’est toi 😉

  5. SANDRA

    24 juin 2018 at 14 h 14

    BON WEEK
    JE PIQUE UN COOKIE AU PASSAGE

    1. Christelle

      25 juin 2018 at 8 h 45

      tu as bien raison 😉

    1. Christelle

      13 août 2018 at 16 h 43

      une tuerie !!!! du pur plaisir en bouche !

  6. LadyMilonguera

    24 juin 2018 at 9 h 41

    Comme ils me font envie tes beaux cookies !

    1. Christelle

      25 juin 2018 at 18 h 49

      hihi ! c’est normal, ce sont des cookies 😀

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