Cookie au sésame et pépites de chocolat

Dans mes errances sur les blogs américains, je suis revenue avec cette recette de cookies peu communs à la pâte de sésame. J’ai beaucoup aimé leur texture fondante et surtout la pointe de sel qui remplit merveilleusement bien son rôle d’exhausteur de goût. Le goût de sésame est un peu surprenant au départ, mais au final aussi addictif qu’un cookie classique !

Pour le tahin, vous devriez facilement trouver votre bonheur en magasins bio, que ce soit au sésame noir, au sésame complet, doré etc… L’idéal, je pense, serait de faire torréfier un peu le sésame à la poêle ou au four avant de le broyer jusqu’à former le beurre. On gagnerait une dimension gustative supplémentaire.

 

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Cookie au sésame et pépites de chocolat
Cookie au sésame et pépites de chocolat
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 8 min
Portions
cookies
Ingrédients
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 8 min
Portions
cookies
Ingrédients
Cookie au sésame et pépites de chocolat
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Travaillez le beurre mou avec le beurre de sésame et les sucres jusqu'à avoir une pommade.
  3. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille.
  4. Terminez en ajoutant la farine mélangée à la levure et au sel.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat puis à l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé.
    Ajoutez les pépites de chocolat puis à l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposez sur une feuille de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pour 8 min. Sortez les cookies du four et laissez les refroidir sur la plaque. Si vous formez des cookies plus gros, prolongez le temps de cuisson de 2-3 min environ.
    Enfournez pour 8 min. Sortez les cookies du four et laissez les refroidir sur la plaque. Si vous formez des cookies plus gros, prolongez le temps de cuisson de 2-3 min environ.
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