Cake au caramel de Baileys

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Pour bien accueillir mon homme à son retour chez lui, je cherche systématique à lui cuisiner des petits plats alléchants. Cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu sur un cake au caramel car il en raffole. Mais un simple cake au caramel me paraissait trop simple et j’ai décidé de faire un caramel non pas au beurre salé comme tout le monde mais plutôt un caramel au Baileys (parce que pour le coup, c’est moi qui en raffole !). Je suis partie de la recette de C’est ma Fournée.

C’est une base de gâteau au yaourt, donc c’est plutôt simple à réaliser. Il faut juste penser à préparer le caramel à l’avance pour qu’il puisse refroidir un peu avant d’être incorporé à la pâte.

J’ai trouvé le gâteau très humide mais plutôt dense. Ce n’était pas mon préféré pour ce qui relève de la texture. Cependant en terme de goût, il tabasse bien ! Ses arômes sont vraiment riches et merveilleux. Sans parler de sa couleur envoûtante !

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Cake au caramel de Baileys
Un cake à l'arôme gourmand de caramel et aux notes complexes et aromatiques de Baileys. Idéal avec le café !
Cake au caramel de Baileys
Plat Dessert
Temps de Préparation 30 min
Temps de Cuisson 45 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le caramel
Pour le cake
Plat Dessert
Temps de Préparation 30 min
Temps de Cuisson 45 min
Portions
personnes
Ingrédients
Pour le caramel
Pour le cake
Cake au caramel de Baileys
Instructions
Préparez le caramel au Baileys
  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le sucre à sec jusqu'à obtenir un caramel doré à ambré (plus foncé, il serait trop amer). En parallèle, portez à quasi ébullition la crème mélangée au Baileys.
  3. Ajoutez alors le beurré coupé en petits morceaux en fouettant vigoureusement pour bien l'incorporez. Le mélange va mousser au départ puis redevenir paisible.
  4. Versez ensuite petit à petit la crème toujours en fouettant bien. Vous devez obtenir un caramel lisse. Laissez le épaissir 5 min.
  5. Laissez tiédir.
Préparez le gâteau au yaourt
  1. Fouettez les oeufs avec le yaourt. Incorporez ensuite le sucre et l'huile et terminez par la farine mélangée à levure.
  2. Ajoutez le caramel refroidi en dernier. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse et homogène.
  3. Versez dans un moule à cake de 26 cm de long.
  4. Enfournez pour 45 min à 1h selon votre four. Une pique enfoncée au coeur du gâteau doit ressortir sèche.
Notes

N'hésitez pas à adapter la température de cuisson à votre four et à vos habitudes.

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15 Comments

  1. Chris

    30 janvier 2018 at 20 h 35

    Ce cake est juste gourmand, parfait pour le p’tit dej’, ou le gouter, ou n’importe quand en fait….
    bises

    1. Christelle

      31 janvier 2018 at 21 h 46

      surtout n’importe quand !!!! ahahaha !

  2. aggietlili/Marie

    18 janvier 2018 at 18 h 32

    Toi, c’est sûr, tu as le sens de l’accueil !! Ce cake est original et j’aime bien la texture un peu dense pour un tea time c’est top !

    1. Christelle

      28 janvier 2018 at 15 h 29

      Il faut bien que je le chouchoute les rares où l’on se voit pour lui donner le goût de revenir 😉
      C’est marrant pour le tea time, moi je suis plutôt gâteau léger, moelleux et aérien.

  3. Mélina & Chocolat

    18 janvier 2018 at 13 h 21

    Je pense que c’est réussis, il est très alléchant ! Avec une belle texture…

    1. Christelle

      31 janvier 2018 at 21 h 32

      Merci beaucoup !
      Comme quoi on a vraiment tous des goûts et des références différentes pour un même gâteau !

    1. Christelle

      27 janvier 2018 at 10 h 14

      il a fait son petit effet mine de rien !

  4. Cooking Julia

    14 janvier 2018 at 23 h 23

    Magnifique ce cake ! Couleur, texture et sans doute goût, tout me plaît…

    1. Christelle

      27 janvier 2018 at 10 h 06

      hihi ! ca dépend vraiment de tes attentes en matière de cake. Pour moi ce n’est pas ce que je préfère mais mon homme l’a fait disparaitre en un clin d’oeil !

  5. LAKIWIZINE

    13 janvier 2018 at 20 h 31

    Gourmande idée et très belle réalisation!
    Ton cake a une couleur magnifique!

    1. Christelle

      27 janvier 2018 at 10 h 48

      merci 🙂
      le caramel fait toujours un effet pas possible en terme de couleur ! 🙂

  6. gut

    13 janvier 2018 at 18 h 41

    C’est une famille gourmande quoi chez toi ! Tu me diras avec tout ce que tu cuisines de bon ton homme ne peut que l’être !! Il doit avoir hâte de rentrer chez lui à chaque fois !! Bravo pour ce cake je sais que la grande fan de caramel que je suis l’aurais adoré ! merci christelle

    1. Christelle

      15 janvier 2018 at 10 h 48

      Je ne cours pas après le caramel non plus, c’est bien pour cela que j’ai collé du Baileys dedans ^^
      Ahaha ! oui je jubile à chaque fois qu’il me dit que ma cuisine lui manque 😉

  7. LadyMilonguera

    13 janvier 2018 at 13 h 15

    Je serais bien curieuse de goûter à ce cake…

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