Une petite douceur parfaite pour accompagner le thé et surtout se débarrasser de ses blancs d’oeuf ! Aucune technique, des temps d’exécution et de cuisson records et presque aucun ustensile nécessaire à part un four. Que demander de plus ?!

Personnellement, j’aime bien rajouter une petite dose de rhum pour les parfumer et leur donner un petit côté antillais encore plus sympathique.

Pour 16 rochers :

Ingrédients :

• 125g de noix de coco
• 100g de sucre
• 2 blancs d’oeuf
• 1 cac de rhum (facultatif)

1. Préchauffez votre four à 210°C
2. Mélangez tous les ingrédients ensemble (oui, oui, pas d’oeuf en neige, ni rien).
3. Façonnez des petites boules de 20g entre vos mains et disposez les sur une feuille de papier sulfurisé.
   

   
4. Enfournez pour 10 minutes environ en surveillant bien la coloration (cela peut brunir très vite).
5. Laissez refroidir avant de manipuler. Vous pouvez éventuellement les napper de chocolat. Stockez les dans une boîte hermétique.