Fondant au chocolat, datte et fleur d’oranger

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Vous croyiez que j’en avais fini avec vous ? Et bien non ! Voici une nouvelle recette alléchante inspirée de deux choses :

  • la glace datte-fleur d’oranger de LFG
  • le moelleux au chocolat et datte à la poêle de La Ligne Gourmande.

J’ai combiné les deux, enfin les trois, pour obtenir un fondant au chocolat hyper gourmand sur le même principe que mon mi-cuit à la crème de marron. Après tout, si chaque ingrédient va ensemble, ils doivent très bien se marier tous les trois !

Et on peu dire qu’ils faisaient un bon ménage à trois ! La pâte de datte qui sucre naturellement et apporte un note très orientale, la fleur d’oranger qui donne une touche très douce et sublime le chocolat.

C’est un bon prétexte pour participer au Compile moi un menu de Novembre, ce défi créé par Seb de Poivré Seborganisé par Nath d’une Une cuisine pour Voozenoo et Sandra d’Encore un gâteau.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 100g de pâte de datte
  • 50g de chocolat noir 70%
  • 40g de beurre
  • 10g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cac de fleur d’oranger
  • 30g de farine
  • caramel et noix de pécan caramélisées pour le service 
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’eau de fleur d’oranger, puis la farine mélangée au sucre.
  4. Enfin, incorporez la pâte de dattes.
  5. Remplissez 2 ramequins au 3/4 avec cette pâte (l’idéal, ce sont les caissettes en aluminium, elles permettent un démoulage nickel!) et enfournez pour 10 min environ.
  6. Laissez refroidir environ 15 à 20 min dans votre réfrigérateur (pour préservez vos papilles), nappez de coulis de caramel et parsemez de noix de pécan caramélisées !

Petite info complémentaire :

Le temps de cuisson dépend grandement de votre four et de vos attentes. Pour un coeur coulant, comptez 8 à 10 min. Pour un fondant plutôt 10-12min. Pour être vraiment sûre d’obtenir un coeur-coulant, l’idéal et de laisser la pâte dans les ramequins 1h au réfrigérateur.

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24 Comments

  1. Sandrine

    26 novembre 2016 at 14 h 13

    Ce mélange doit être d’étonnant !!!

    1. Christelle

      29 novembre 2016 at 14 h 04

      très doux ! on sent très peu la datte. Elle permet surtout de sucrer et d’apporter du fondant. Et la fleur d’oranger vient adoucir le chocolat.

  2. Carole

    25 novembre 2016 at 21 h 26

    Ils sont beaux ! et bien coulants… humm

    1. Christelle

      29 novembre 2016 at 14 h 04

      oh oui! je me suis régalée ! j’adore quand ils « vomissent » leur chocolat ainsi !

  3. sandra

    25 novembre 2016 at 18 h 50

    Christelle cette recette est parfaite et tes photos sont superbes ! Bravo ! Sandra

    1. Christelle

      30 novembre 2016 at 16 h 58

      Merci 🙂
      C’était chouette de mélanger le chocolat avec les dattes. J’ai vraiment été surprise par le fondant qu’elles ont apporté !

  4. cake au citron

    24 novembre 2016 at 22 h 30

    génial cette recette!!! bravo

    1. Christelle

      30 novembre 2016 at 16 h 57

      Merci 🙂 J’étais contente de cuisiner un peu les dattes. J’en ai mangé pour la première fois, il y a assez peu de temps. Je ne trouvais pas ça très sexy et j’ai eu un gros coup de coeur, quand je me suis enfin décidée à mordre dedans !

  5. Charlotte

    24 novembre 2016 at 22 h 13

    Juste une question, comment est ce que tu fais ta pâte de datte ?

    1. Christelle

      25 novembre 2016 at 9 h 53

      j’ai suivi la recette de La ligne Gourmande. J’ai pris des photos mais pas encore mis la recette en ligne.

  6. Natly

    24 novembre 2016 at 21 h 00

    Là !! c’est juste pas possible !!! 😀
    Une mega tuerie , tout ce que j’aime, datte-chocolat et fleur d’oranger !!
    Miam !!! je mets de côté car je trouve que ça fait un super dessert pour les fêtes 🙂
    Merci pour cette belle participation.
    Bonne fin de soirée
    Bisous

    1. Christelle

      25 novembre 2016 at 11 h 51

      Depuis que j’ai découvert l’alliance chocolat-fleur d’oranger, j’en raffole !!! C’est vrai qu’on faisait souvent des fruits déguisés pour les fêtes farcis avec de la pâte d’amande 😀

  7. Fruits d’automne – Dépôt des recettes |

    24 novembre 2016 at 20 h 53

    […] Christelle du blog : Toque de choc ! Challenge relevé avec : Fondant au chocolat, datte et fleur d’oranger […]

  8. Mélina & Chocolat

    24 novembre 2016 at 20 h 31

    Qu’est-ce que c’est gourmand… J’adore qd c’est coulant au milieu comme ça !

    1. Christelle

      29 novembre 2016 at 8 h 52

      nous pêchons toutes par les mêmes défauts à ce que je vois 😉

  9. gut

    24 novembre 2016 at 17 h 21

    Il faut bien connaitre son four pour le réussir aussi bien ! ou alors, il faut faire plusieurs essais et noter précieusement les données ! Très aléchant avec ces fruits que l’on utilise peu ! Merci christelle

    1. Christelle

      25 novembre 2016 at 9 h 54

      J’ai fait deux tentatives. D’où les deux séries de photos ^^
      Après, j’avoue préférer que cela soit moins cuit et au pire passer quelques secondes de plus au microonde. Surtout que cela continue de cuire même une fois sorti du four (surtout dans les pots à conserve en verre).
      Je ne m’attendais pas à ce que cela donne un tel fondant !

  10. sotis

    24 novembre 2016 at 16 h 32

    oh pinaise comment peut on y résister?? bisous

    1. Christelle

      29 novembre 2016 at 8 h 49

      il faut céder, vient un moment où on n’a pas le choix !

  11. Céline / une abeille en cuisine

    24 novembre 2016 at 8 h 11

    Oh la la comme ça doit être boooooon!!! J’en bave!

    1. Christelle

      25 novembre 2016 at 11 h 44

      Fondant à souhait ! un peu dur de maitriser la cuisson au départ (j’ai eu des fondants à la place de coulant au départ^^). Mais la touche de fleur d’oranger est à tomber !

  12. thithoad

    24 novembre 2016 at 8 h 08

    je serai curieuse d’y goûter!
    bonne journée

    1. Christelle

      25 novembre 2016 at 11 h 44

      j’ai trouvé que l’on sentait très peu la datte. Mais j’ai très peu l’habitude d’en manger.

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