Fondant au chocolat, datte et fleur d’oranger

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Vous croyiez que j’en avais fini avec vous ? Et bien non ! Voici une nouvelle recette alléchante inspirée de deux choses :

  • la glace datte-fleur d’oranger de LFG
  • le moelleux au chocolat et datte à la poêle de La Ligne Gourmande.

J’ai combiné les deux, enfin les trois, pour obtenir un fondant au chocolat hyper gourmand sur le même principe que mon mi-cuit à la crème de marron. Après tout, si chaque ingrédient va ensemble, ils doivent très bien se marier tous les trois !

Et on peu dire qu’ils faisaient un bon ménage à trois ! La pâte de datte qui sucre naturellement et apporte un note très orientale, la fleur d’oranger qui donne une touche très douce et sublime le chocolat.

C’est un bon prétexte pour participer au Compile moi un menu de Novembre, ce défi créé par Seb de Poivré Seborganisé par Nath d’une Une cuisine pour Voozenoo et Sandra d’Encore un gâteau.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 100g de pâte de datte
  • 50g de chocolat noir 70%
  • 40g de beurre
  • 10g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 cac de fleur d’oranger
  • 30g de farine
  • caramel et noix de pécan caramélisées pour le service 
  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
  3. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’eau de fleur d’oranger, puis la farine mélangée au sucre.
  4. Enfin, incorporez la pâte de dattes.
  5. Remplissez 2 ramequins au 3/4 avec cette pâte (l’idéal, ce sont les caissettes en aluminium, elles permettent un démoulage nickel!) et enfournez pour 10 min environ.
  6. Laissez refroidir environ 15 à 20 min dans votre réfrigérateur (pour préservez vos papilles), nappez de coulis de caramel et parsemez de noix de pécan caramélisées !

Petite info complémentaire :

Le temps de cuisson dépend grandement de votre four et de vos attentes. Pour un coeur coulant, comptez 8 à 10 min. Pour un fondant plutôt 10-12min. Pour être vraiment sûre d’obtenir un coeur-coulant, l’idéal et de laisser la pâte dans les ramequins 1h au réfrigérateur.

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