SIP : un coffee bar pour une pause gourmande de qualité !

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Parfois je me dis qu’il ne faut pas grand chose pour me satisfaire… Des gâteaux au chocolat, on en a tous mangé des centaines…Dans l’ensemble, comme c’est du chocolat, que ce soit un cake, un fondant, un moelleux, une mousse… c’est toujours bon. Mais parfois, on accède à une dimension supérieure. On franchit une frontière très floue, où un simple gâteau au chocolat se transforme en quelque chose de vraiment exceptionnel.

J’AI VECU ÇA…

Mais pas n’importe où… Ce n’était pas dans un resto gastronomique, pas dans un vieux routier ou bistrot de quartier, ni chez mémé, ni même dans ma cuisine !

C’était chez SIP !

Je suis encore sous le coup de l’émotion provoquée par ce gâteau… Imaginez une enveloppe à la fois croustillante et fondante comme de la meringue et en dessous un gâteau tellement fondant que c’en est presque de la mousse ! Et pour ne pas gâche la chose, un goût de chocolat noir corsé mais trop intense et assez peu sucré. Un rêve. J’en viens à me demander si je n’ai pas fantasmé ce petit morceau de bonheur tant il était parfait !

Je vais essayer de reprendre pieds sur terre et de vous relater plus en détails mon excursion chez SIP…

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Cela fait quatre mois que Julie Fauran a ouvert cet espace particulièrement atypique et il es déjà très en vogue ! Je n’étais jamais rentrée dans cette boutique auparavant (c’était une libraire anglaise : Bradley’s Bookshop qui a réouvert 1 rue de la Merci à Bordeaux). Je suis tombée totalement sous le charme ! Les mezzanines montées exprès donnent un cachet hors du commun ! C’est comme un loft. Ouvert, cosy, confortable, spacieux, lumineux mais sans lumière agressive pour autant. Les tons sont doux : ceux des bois clairs et de la pierre blanche. D’ailleurs, du bois, il y en a partout : mobilier, comptoir, parquet… Cela apporte beaucoup de chaleur. Et les plantes !!! Il y en partout aussi. On se croirait chez ma mère !

En fait, le choix du mobilier me fait penser à un salon de jardin pour le rez-de-chaussée, un salon pour la première mezzanine et un salon de maison secondaire en bord de mer pour la deuxième. Les mezzanines sont basses de plafonds. Cela confère un sentiment d’intimité et de convivialité. D’ailleurs, l’optique ici n’a pas été d’optimiser la capacité d’accueil (bien qu’il soit déjà possible de recevoir une soixantaine de personnes !). Chacun à son coin, son espace. C’est plaisant de ne pas être les uns sur les autres et de pouvoir discuter sans profiter de tout ce qu’il se dit à côté.

L’accueil est très chaleureux et l’équipe ultra agréable. Tout est dans le sourire, ce côté amical très naturel. Une patronne qui prend le temps de discuter et de parler de son expérience ! C’est plutôt un endroit pour le petit déjeuner ou goûter que pour manger réellement. Le midi pour avez le choix entre du grignotage sur le principe d’un toast à l’avocat (6€) ou pour quelque chose de plus conséquent une assiette végétarienne ou vegan pour 10,5€. La formule petit-déjeuner à 11,5€ contient : une tranche de banana bread toasté, une boisson chaude (thé ou café), un jus d’orange et un granola maison. La sélection des gâteaux varie régulièrement ainsi que les snacks à disposition.

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Cartes des boissons

j’ai choisi l’assiette végétarienne. Attirée à l’idée d’un toast au fromage. Bonne inspiration ! Le thym avec le miel. Un fromage crémeux et doux sur du pain légèrement tiède au goût délicieux. Je vous le conseille. Une poêlée de légumes (carotte, patate douce, pomme de terre oignon), une salade façon taboulé de boulgour et lentilles avec des tomates. Tout est froid sauf la tartine. Plutôt appréciable avec notre météo du moment. En dépit de ce que je craignais (lorsque j’ai vu la légèreté de l’assiette), je n’avais plus faim après mon repas avec dessert.

Tout est préparé sur place à partir de produits frais et bio. C’est bon. J’ai presque envie de dire « naturel » au sens « épuré » car c’est assaisonné en toute simplicité d’huile d’olive et de persil. Une cuisine modeste. Pas trop élaborée. Dans l’ensemble la nourriture très saine et neutre : très peu salée et très peu sucrée. J’ai vraiment apprécié. Un retour au goût naturel des produits! C’est tellement bien ! Mais j’ai peur que ça pose problème à certains.

Ne vous attendez pas à un service à la vitesse de l’éclair, que ce soit pour manger ou pour une simple boisson. Ici, on prend son temps et pour cause ! Votre boisson est préparée correctement ! Moudre correctement du café pour en tirer le meilleur parti, nécessite des réglages et du savoir-faire. De même, révéler toutes les fragrances d’un thé requiert une température d’eau et des temps d’infusions précis. Rien n’est laissé au hasard pour vous fournir une prestation de qualité. Alors on sort son livre ou on discute avec son compagnon et on profite de l’instant présent en attendant sa merveille.

J’ai adoré mon thé. Le thé vert Etoile de l’Inde possède un goût très doux et fin. Une odeur de jasmin et un goût de rose. Loin d’être entêtant, il accompagne parfaitement le repas ! J’en aurais bien acheté un paquet mais c’est du produit d’importation (des Etats-Unis) et cela reste contraignant et cher à mettre en place pour le moment. Donc en attendant, je me contenterais de retourner chez SIP pour pouvoir le siroter ! Sans oublier de l’accompagner d’une part de gâteau ! J’ai goûté le carrot cake. Très moelleux, sans doute grâce à sa texture un peu grasse et à ma grande surprise peu sucré avec la main légère sur le glaçage ! Un très bon équilibre car c’est un gâteau qui a tendance à être très bourratif et écoeurant. Que les frileux de la cannelle se rassurent, celle-ci se fait assez discrète.

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Pour moi, c’est l’endroit idéal pour un goûter très gourmand. Les desserts sont à tomber et la sélection des boissons est très à la hauteur avec des thés et cafés d’exception. Mon avis est plus mitigé pour la partie déjeuner mais principalement parce que ce n’est pas mon style d’alimentation. Cela saura séduire les personnes végétariennes ou vegan. Le prix de l’assiette m’a paru un poil exagéré. Allez savoir pourquoi, payer 10€ dans un bistrot pour un plat unique m’aurait moins dérangée et pourtant cela revient exactement au même… En revanche j’ai trouvé les desserts et boissons presque données. Les parts de gâteaux sont rarement à moins de 4€ dans les salons de thé ! La création d’une formule goûter ou déjeuner pourrait être intéressante !

Une très bonne expérience à renouveler sans modération !

Résumé

« SIP»
Coffee Shop & Salon de thé
Petit-déjeuner : 11,5€
Déjeuner :
 6 ou 10,5€
assiette, quiche ou toast
La théière : 4€
Part de gâteau : 2,7 à 3,7€


Lu-Sam : 8h30-18h30

Arrêt Hotel de Ville (Tram A et B)
69 bis rue des Trois Conils
33000 Bordeaux


07 83 85 04 24

leur site internet
leur page Facebook 

Les ⊕⊕⊕ Les Θ 
Un décor extraordinaire :
clair, spacieux, confortable, accueillant
Des pâtisseries excellentes :
BEST CHOCOLATE CAKE EVER
Une cuisine simple et sobre :
peu salée et peu sucrée
Prix des assiettes

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