Une idée saugrenue que j’ai aperçu sur le blog Lady & Pups. Pour être honnête, j’ai été un peu déçue. Je m’attendais à un gout plus prononcé, enfin quelque chose de plus transcendant … Je n’ai sans doute pas assez sucré ma pâte à mochi…  Mais c’est une expérience marrante. J’aimais bien le concept de la pâte à mochi bien gluante au coeur du brownie…

Pour 9 à 12 carrés :

Pour le brownie :

• 200g de chocolat noir
• 100g de beurre demi-sel
• 100g de sucre
• 50g de farine
• 3 oeufs

Pour la pâte à mochi :

• 45g de farine de riz gluant
• 40g de coulis de myrtilles
• 30g d’eau
• 1 pointe de couteau de colorant rouge (facultatif)
• maïzena

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparez la pâte à mochi : mélangez la farine avec les liquides. Vous obtenez une pâte très collante.
3. Couvrez d’un film alimentaire et faites cuire 30 sec au microondes.
4. Mélangez à l’aide d’une spatule et faire à nouveau cuire 30 sec au microondes. Mélangez à nouveau.
5. Farinez vos mains avec de la maïzena et « pétrissez » la pâte jusqu’à avoir une boule bien souple et homogène.
6. Laissez refroidir.
7. Préparez le brownie : faites fondre le chocolat avec le beurre. Lissez le mélange.
8. Ajoutez ensuite les oeufs avec le sucre.
9. Terminez par la farine.
   

   

   
10. Dressage : versez la pâte dans un moule de 20x25cm.
11. Divisez la pâte à mochi en petite boule de la taille d’une petite noix (ou une grosse noisette) et répartissez les à la surface du brownie.
12. A l’aide d’une spatule recouvrez les de pâte à brownie.
13. Enfournez pour 20 min (pas plus !), sortez votre brownie du four et laissez le refroidir avant de le découpez.