Soupe de lentilles à la Dijonnaise

DSCN5944

C’est pas la soupe la plus glamour que je vous ai proposée, mais elle a l’avantage d’être consistante et de changer de la soupe de pomme de terre! On y retrouve toutes les saveurs du petit salé aux lentilles mais en plus relevé grâce à la moutarde.

Ce sera ma participation au Défi Culinaire #13 sur le thème « Les recettes oubliées de nos grands-mères » choisi par La cuisine d’ici et d’ISCA.

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 100g de lentilles vertes
  • 80cl d’eau
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 2 clous de girofle
  • 1 barquette de lardons fumés (75g)
  • 10cl de crème liquide
  • 2-3 cas de moutarde forte (selon votre tolérance)
  • 1 cac de farine
  1. Pelez l’oignon et piquez les clous de girofle dedans. Pelez la carotte et coupez la en rondelles.
  2. Dans une grande casserole, versez les lentilles avec l’eau, l’oignon, la carotte, et le bouquet garni.
  3. Portez à ébullition et comptez 20 à 30 min de cuisson.
  4. Dans une petite casserole, faites revenir les lardons.
  5. Quand ils ont bien sué, saupoudrez les avec la farine et remuez pour bien les enrober.
  6. Mouillez avec 1 louche de bouillon de la soupe et mélangez bien pour faire épaissir.
  7. Hors du feu, ajoutez la moutarde et la crème liquide.
  8. Mixez la soupe pour la rendre lisse puis ajoutez la crème à la moutarde avec les lardons.
  9. Servez aussitôt !

DSCN5947

18 commentaires

    • tu peux tenter le raifort aussi. J’en avais mis parce que sur le coup je n’avais plus de moutarde et ca rend tout aussi bien mais c’est plus corsé ! 😉

  1. Si ça me plaît ? Cette soupe m’a sauvé la vie quand les enfants étaient petits et que j’étais parfois épuisée. Je mettais tout dans la casserole, faisais revenir quelques lardons à côté et griller quelques croûtons. Ils en raffolaient, tout comme la soupe de pois cassés. C’était un plat complet, avec un fruit et hop, au lit ! Encore aujourd’hui, j’ai droit aux sourires lorsque j’en prépare. Alors, ta soupe, j’adhère !!!!

    • at bah ! Je ne pensais faire remonter autant de souvenirs avec cette recette de grand-mère ! Tes enfants étaient très conciliants avec la soupe dis moi ! Je n’en connais pas beaucoup qui aime les lentilles ou les pois cassés !

  2. Les lentilles n’ont pas de chance ! c’est vrai que tous les plats que l’on fait avec ne sont pas splendides à la vue ! je pense que c’est d’ailleurs pour cela que beaucoup disent qu’ils n’aiment pas les lentilles ! Moi je les aime, je sais combien ces soupes de lentilles sont délicieuses, avec tes petits lardons tu peux me préparer une belle assiette !! Gros bisous

    • ça marche, j’en réchauffe un peu. Personnellement j’adore aussi ! C’est rustique comme goût, mais c’est justement pour cela que je les aime !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *