Vous avez aimé les gaufres comme des cinnamon roll ? Alors vous risquez d’aimer cette version avec des pommes ! Servis avec une boule de glace à la vanille, du coulis de caramel et de la chantilly, ce dessert en envoie pleins les yeux! C’est une tuerie.

Pour 10 gaufres :

Pour la pâte à gaufre :

• 250g de farine spéciale brioche
• 80g de beurre demi sel
• 20g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
• 10cl de lait
• 2 jaunes d’oeuf
• 1/8 de cube de levure de boulanger

Pour la garniture :

• 30g de vergeoise brune
• 30g de cassonade
• 1 cac de cannelle
• 200g de pomme (±1pomme très peu juteuse)
• 25g de grains de sucre

1. Préparez la pâte à brioche : délayez la levure dans le lait tiédi (pas plus de 37°C).
2. Placez dans les ingrédients dans votre MAP et terminez par la farine.
3. Lancez le programme pâte (1H30).
4. Façonnage : mélangez la cassonade avec la vergeoise et la cannelle. Vous devez faire un sucre homogène.
5. Coupez les pommes en petits dés.
6. A la fin du programme, étalez votre pâte en un grand rectangle.
7. Répartissez le mélange de sucres à la cannelle sur toute sa surface.
8. Ajoutez les dés de pommes et les grains de sucre.
9. Roulez la pâte en escargot.
10. Découpez des tronçons de ±1,5cm d’épaisseur et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé en attendant.
    

    

    

    

    
11. Cuisson : faites bien chauffer vos fers.
12. Déposez une rondelle de pâte roulée par fers et cuisez ±5min selon la puissance de votre appareil. Les gaufres doivent être bien dorées et caramélisées.

Petite info complémentaire :

J’avais mis trop de morceaux de pommes. Résultat ? Mes gaufres étaient un peu « trouées » diront nous… A mon avis il ne faut vraiment pas plus de 200g et il faut vraiment faire des petits dés.

Pour les faire réchauffer, passez les au grille-pain dans une feuille de papier sulfurisé pliée en deux. Elles vont devenir toutes tièdes et moelleuses.