D’horribles petites douceurs qui ont un goût de « reviens-y » irrésistible ! J’ai trouvé la recette sur le blog Alter Gusto. C’est une vraie merveille. Les truffes sont fondantes et vraiment délicieuses. Absolument rien à modifier ! C’est fou d’obtenir quelque chose d’aussi bon avec si peu d’ingrédients.

J’ai une petite idée de dégustation à vous proposer bientôt … C’est une très bonne idée pour réaliser des paniers gourmands. N’hésitez pas à les proposer avec le café ! Personnellement, j’adore les tartiner sur du pain …

Pour 18 truffes de ±10g:

Ingrédients :

• 50 gr de chocolat noir
• 40 gr de crème (liquide ou fraîche, ça marche aussi)
• 100 gr de praliné amande-noisette Barry (ou nutella)
• cacao, vermicelles de chocolat ou pralin en grain pour enrober

1. Râpez le chocolat et faites chauffer la crème.
2. Quand la crème commence à fumer, versez la sur le chocolat râpé et mélangez bien. Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante.
3. Ajoutez en suite le praliné/nutella et mélangez bien.
4. Placez votre préparation au congélateur pour 2h.
5. Préparez une petite assiette creuse avec le pralin et farinez vos mains avec le cacao.
6. A l’aide d’une petite cuillère, prélevez des petites quantités de pâte à truffe et façonnez des boules entre vos mains.
7. Roulez chaque boule dans le pralin.
8. Conservez vos truffes au réfrigérateur dans un récipient clos pour éviter qu’elles ne prennent les odeurs du frigo. Pensez à les sortir une dizaine de minutes avant de les déguster pour qu’elles soient fondantes comme il faut !

Ils ont testé :

Elodide de la Cuisine d’une Gourmande dont le blog s’appelle maintenant La Cuisine d’une Toquée