Je suis à nouveau membre du jury pour le défi de Juillet de Recette.de. Cette fois le thème est « Coupez ! C’est dans la boîte ! ». Il s’agit de proposer une recette froide que l’on peut emporter pour un repas sur la route ou pour un pique-nique. Il faut mettre l’accent sur le contenant. Il peut-être joli, original, mangeable… Bref quelque chose de pratique à emporter pour profiter des vacances.Vous avez du 1er au 31 Juillet pour poster une nouvelle recette incluant le lien du défi (http://recettes.de/defi-coupez). Chaque personne a le droit à 3 participations. A la fin du mois, le jury se réunit virtuellement pour choisir ses 3 recettes préférées. Voici donc la liste des membres du jury :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Gordana de Des recettes à gogo
• Isabelle de o< cuisine
• JC de JC le pâtissier
• Louisiane de Les Gralettes
• Marie de Les délices de Mimi
• Michelle de Plaisirs de la maison
• Monia de Les délices de Nouche
• Nathalie de My culinary curriculum
• Philo de Les fourneaux de philo
• Valeria de Les plaisirs de Valéria
• et moi-même Christelle de Toque de choc

A titre d’exemple je vous propose cette salade italienne, mélange de basilic, mozzarella, pastèque, melon, tomate et pamplemousse, présentée dans un joli panier-pastèque ! C’est très juteux, léger et rafraichissant. C’est également une façon très sympathique de proposer un apéritif. Chacun peut piocher des morceaux de fruits dans le panier. Pour un format plus individuel, vous pouvez aussi la réaliser dans des petits melons.

Pour 4-6 personnes :

Ingrédients :

• 1 mini pastèque (vous avez besoin de la pastèque entière pour la présentation mais seulement la moitié de la chair pour la recette)
• 1/2 melon
• 6 tranches de jambon fumé
• une vingtaine de tomates cerises
• 1 pamplemousse
• 1 boule de mozzarella (125g) ou 1 sachet de billes de mozzarella
• 6-8 feuilles de basilic.

1. Coupez la pastèque en lui donnant la forme d’un panier avec sa anse.
2. Evidez la chair à l’aide d’une cuillère parisienne (celle qui permet de faire les billes). Mettez les billes de côté, puis raclez la chair restante (que vous pourrez grignoter plus tard).
   

   

   

   
3. Prélevez des billes dans la chair du melon. Réservez les avec les billes de pastèque.
4. A l’aide d’un couteau, pelez le pamplemousse à vif. Ensuite, séparez délicatement avec un couteau pointu les quartiers de la peau qui les entoure. Coupez les suprêmes en deux et ajoutez les aux billes de melon et pastèques.
5. Ciselez le basilic et coupez la mozzarella en cubes.
6. Mélangez tous les ingrédients entre eux (basilic, mozza, pastèque, melon, tomate et pamplemousse). Laissez reposer au frais dans un récipient fermé en attendant le service.
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8. Au moment de servir : tapissez la pastèque avec les tranches de jambon fumé en les laissant dépasser. C’est ce qui symbolise le tissus dans le panier.
9. Remplissez ensuite le panier avec la salade composée. Rabattez les tranches de jambon par-dessus la garniture.
10. Servez ainsi avec des cure-dents pour pouvoir piocher dedans.

Petite info complémentaire :

N’hésitez pas à faire mariner la mozzarelle au préalable ou à prendre de la fêta. Vous pouvez aussi arroser la salade d’un trait de porto avant de la stocker au réfrigérateur pour la parfumer.

Variez également les types de melon et de pastèque que vous utilisez : melon vert, pastèque orangelo … De même avec les tomates : noir de Crimée, Golden, Ananas, Yellow Pear, Blanche de Picardie, Green Zebra …