Des scones à la farine complète aux saveurs douces et chaudes de miel et de cannelle. Je les conseille plutôt avec un bon thé noir comme le Mélange Mystérieux (orange sanguine, et aux arômes pêche, fraise et cerise) de Dammann & Frères ou le Paul et Virginie (caramel, cerise, fraise, framboise, groseille et vanille).

Pour 4 scones :

Ingrédients :

• 100g farine blanche
• 50g farine complète
• 1/4 cac de cannelle
• 10g de beurre
• 1 grosse cas de miel
• 85 mL de lait
• 1 cac de levure

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.
3. Sablez ensuite avec le beurre.
4. Mélangez le miel au lait puis amalgamez la pâte avec ce liquide.
5. Etalez la pâte en une galette de 2cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné. Puis découpez des cercles à l’aide d’emporte-pièce (sinon étalez la pâte en cercle et tranchez comme pour faire des parts de gâteaux).
6. Déposez sur une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez de lait ou de lait concentré.
7. Enfournez pour une douzaine de minutes. Les scones doivent être légèrement dorés et bien gonflés.