Cookie coeur tendre, chocolat blanc-coeur framboise [Mie Câline & Saint-Valentin]

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Voilà comment la Mie Câline fête la Saint-Valentin ! Elle sort le grand jeu avec ses cookies coeur tendre (2€ l’unité, c’est délicieux et copieux, mais ça fait un peu mal quand même …). Deux versions possibles :

  • chocolat blanc et coeur de framboise
  • chocolat noir et coeur choco

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Je vous laissez deviner qui a pris quoi dans mon couple! Du coup pour faire plaisir à mon chéri, je me suis attelée à la reproduction de ces délicieuses et décadentes gourmandises! Objectif atteint en beauté, les cookies étaient parfaitement pas cuits, croquants sur les bords et fondant au milieu!

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J’en profite pour participer au concours de Nicole Passions sur le thème de la Saint-Valentin.
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Pour 4 Super cookies coeur tendre

Ingrédients :

  • 220g de farine
  • 40g de sucre blanc
  • 80g de cassonade
  • 120g de margarine
  • 1 oeuf
  • 2 cac d’arôme de vanille
  • 2 cac de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat blanc + 20 g pour parsemer sur le dessus
  • 4 cas de confiture de framboise très épaisse (limite pâte de fruits)
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la margarine avec les sucres.
  3. Ajoutez l’œuf et l’arôme de vanille.
  4. Puis ajoutez la farine mélangée à la levure et au sel. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des parois.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat.
  6. Formez un rondin de pâte et coupez le en 8 morceaux.
  7. Roulez ces boules et façonnez les en forme de coeur sur du papier sulfurisé.
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  8. Déposez 1 cas de confiture de framboise sur seulement 4 coeurs.OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  9. Recouvrez les ensuite d’un autre coeur en pâte à cookie. OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  10. Soudez bien les bords. Rajoutez quelques pépites de chocolat blanc sur le dessus.
  11. Placez les 30 min au réfrigérateur.
  12. Faites cuire 10-12 minutes (juste le temps que les bords deviennent croûteux et que le milieu reste mou). Laissez les refroidir ou laissez les au réfrigérateur pendant 30min-1h.

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Petite info complémentaire :

J’ai utilisé une confiture à la framboise faite maison (par ma maman!) qui avait cristallisé dans mon frigo quand je l’avais mis trop fort. C’était vraiment la bonne texture! Une confiture fondante, bien épaisse, comme une pâte de fruit qui pourrait d’étaler.

Faites attention, à cause du coeur en confiture, les cookies sont assez fragiles. Prévoyez-vous une bonne séance de galipettes après ça aussi pour éliminer car ces cookies sont très grands et très riches !

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