Vous avez tenté les pancakes potiron-groseille et vous ne savez pas quoi faire  de votre 1/2 oeuf restant? Voilà la solution : refaites des pancakes mais à la banane cette fois ci !

Le résultat est moelleux. La banane apporte une touche fruitée discrète et suave. Le chocolat est là pour la gourmandise … Et la cannelle… Et bien elle est là parce que la banane et la cannelle c’est un mélange qui dépote!

Imaginez ces bonnes petites choses, tièdes, noyées sous un épais coulis de caramel…

Pour 10 pancakes ( 2 ou 3 personnes)

Ingrédients :

• 100g de farine
• 1 cas de cassonade
• 1 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1/2 cac de cannelle
• 100g de lait
• 1/2 oeuf
• 1 banane (environ 70g)
• 10g d’huile (1 cas)
• 1/2 cac d’arôme de vanille
• 30g de pépites de chocolat noir
• 30g de pépites de chocolat au lait
• coulis de caramel pour le service

1. Mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, cannelle, sel)
2. Dans un bol, versez les ingrédients « humides » (banane en rondelles, oeuf, lait, huile, vanille).
3. Mixez les avec un robot plongeant.
4. Ajoutez cette mixture aux ingrédients secs et mélangez bien.
5. Faites chauffer une petite poêle à feu moyen.
6. Versez une petite louche (j’utilise une cuillère de couvert à salade pour les pancakes, je dirai que ça fait à peine l’équivalent de 2 cas de pâte) dans la poêle, étalez la rapidement en un joli cercle.
7. Répartissez des pépites de chocolat à sa surface tant que la pâte n’a pas encore cuit.
8. Laissez cuire 3-4 min le temps que des bulles se forment.
9. Retournez le pancake et laissez l’autre côté finir de cuire (cela prend moins d’1min).
10. Empilez les pancakes, dans un four à très basse température (pour les maintenir au chaud) ou caché sous du papier alu le temps de finir la cuisson de toute la pâte.
11. Servez en pile de 4 à 5 pancakes et nappez de coulis de caramel.