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Je me suis inspirée du cordon bleu et des encornets farcis pour cette recette très gourmande…
Une recette éclair, qui ne demande que 3 ingrédients : du poulet, des champignons et du Bresse bleu ou n’importe quel fromage qui vous fera plaisir!
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 2 escalopes de poulet ou de dinde
- 1 petite boîte de champignons en lamelles
- 1/2 bresse bleu (soit 100-125g environ)
- assaisonnement : poivre, persil etc…
- Coupez votre escalope de manière à obtenir un chausson (comme un encornet). ATTENTION : il ne faut surtout pas ouvrir la viande en deux! De plus, ne cherchez pas à tranchez trop près du bord sous peine de rompre la « poche » de viande au moment du fourrage ou de la cuisson.
Comme pour un encornet, faites l’ouverture du côté le plus large de votre escalope - Dans une poele, faites fondre le fromage avec les champignons et tout ce qui vous plaira pour l’assaisonnement (un peu de poivre et de persil pour moi).
- Quand l’ensemble est bien fondu, remplissez votre escalope avec ce mélange. Tassez comme vous pouvez pour que la farce atteigne le fond du chausson.
- Refermez l’ouverture à l’aide d’un cure-dent.
- Faites cuire au grill ou à la poêle.
- Servez avec des légumes et nappez avec la farce qui se sera (malgré tout) échappé du chausson.
