Muffins Pêche-Amande

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Le craquant des amandes effilées, le goût addictif de l’amande amère et les petits morceaux de pêches rafraichissants. C’est le muffin parfait pour l’été !

Pour 6 muffins

  • 180g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 cac de levure chimique
  • 130g de lait
  • 30g d’huile
  • 1 œuf
  • 2 pêches jaunes
  • 4 à 10 gouttes d’arôme d’amande amère (selon votre goût)
  • amandes effilées
  1. Préchauffez le four à 220°C
  2. Coupez la moitié d’une pêche en lamelles fines, coupez le reste en petits dés.
  3. Mélangez d’un côté tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
  4. Creusez un puits et versez y les ingrédients liquides (œuf battu, huile, lait et arôme d’amande amère).
  5. Mélangez l’ensemble brièvement à la cuillère en bois, en laissant les grumeaux. Incorporez délicatement les morceaux de pêches.
  6. Remplissez les moules entièrement de pâte. Ajoutez des lamelles de pêches sur le dessus et saupoudrez d’amandes effilées.
  7. Enfournez à pendant 5min à 220°C puis baissez le four à 190°C et laissez cuire encore 20 min.

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Petite info complémentaire :

Vous pouvez laisser la peau de la pêche, cela apportera de la couleur.
Et si jamais la gourmandise vous prend l’hiver, ne pleurez pas de désespoir et prenez des pêches au sirop !

Environ : 280 kCal / muffin

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