Muffin madeleine aux poires épicées

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Je suis tellement contente de ma recette de muffins façon madeleine, que j’en ai refait ! Mais à la poire cette fois-ci ! J’ai utilisé les poires au sirop épicé pour apporter un peu de cachet à ces muffins qui sans cela ne seraient pas très originaux.

J’adore la rapidité avec laquelle la pâte se prépare. Le batteur, c’est l’argument paresse!

Pour 6 muffins

Pour la pâte à muffin :

  • 150g de farine
  • 80g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)
  • 80g de margarine ou de beurre ramolli
  • 2 œufs
  • 30g de lait (2 cas)
  • 2 cac de levure chimique

Pour la garniture:

  • 5 cas de morceaux de poires au sirop épicé
  1. Préchauffez votre four à 230°C.
  2. A l’aide d’un batteur, faites blanchir le sucre avec les œufs.
  3. Ajouter petit à petit (juste pour éviter de vous retrouver enfariné) la farine mélangée à la levure sans cesser de mélanger au batteur.
  4. Ajoutez la margarine coupée en morceaux.
  5. Ajoutez le lait. Vous obtenez une pâte lisse, plutôt épaisse.
  6. Enfin, incorporez délicatement les morceaux de poires au sirop égouttés.
  7. Découpez des carrés de papier sulfurisé de 15x15cm et foncez vos moules à muffins avec.
  8. Remplissez vos moules à ras bord.
  9. Enfournez et baissez immédiatement le four à 200°C. Au bout de 5 min baissez la four à 180°C et laissez cuire encore 15 à 20min (jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés).

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Petite info complémentaire :

Servi avec un coulis de caramel, c’est vraiment le pied !

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