Magret à la framboise

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

[ratings]

J’adore le magret et le mélange sucré-salé. J’avais déjà fait cette recette pour mon père, il y très très longtemps et elle lui avait beaucoup plu. Aujourd’hui, j’ai renouvelé avec ma mère et le succès a été une fois de plus au rendez-vous. C’est une recette très simple et absolument divine ! C’est fruité, acidulé et croquant! Un régal parfait pour épater ses convives !

Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1 magret de canard
  • 1 petite carotte
  • 1 échalote
  • 1 cas de jus de citron
  • 80 ml de bouillon de poule
  • 2cas de miel
  • 50g de framboise
  • 2 cac de farine
  • 1cas de sauce Worcester

Pour le service :

  • des pâtes
  • quelques framboises fraiches
  1. Pelez la carotte et émincez la finement. Faites de même avec l’échalote.
  2. Incisez le gras du magret en croisillons. Salez et poivrez la viande des deux côtés.
  3. Dans une poêle, faites dorez le magret des deux côtés en commençant par le côté gras. Enlevez le surplus de graisse qui aura fondu.
  4. Ajoutez les morceaux de carotte et d’échalote. Faites les revenir quelques instants puis ajoutez le bouillon avec le jus de citron. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  5. Ajoutez le miel et les framboises, saupoudrez d’1cac de farine. Laissez cuire 10 minutes en remuant. Ajoutez la sauce Worcester et poivrez encore un peu. Laissez cuire encore 5min.
  6. Retirez le magret de la poêle, ajoutez le reste de farine et laissez mijoter à feu doux encore 5min le temps de faire épaissir la sauce.
  7. Pendant ce temps, découpez le magret en tranches de 5mm d’épaisseur.
  8. Servez le magret avec sa sauce et des pâtes.
    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Petite info complémentaire :

Le magret se sert saignant.
J’ai une petite préférence pour les nouilles chinoise, que je trouve plus savoureuses.

Vous devriez aussi aimer:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *