En un clin d’œil, je suis devenue une fanatique des scones. Depuis que j’ai découvert cette petite gâterie à cheval entre le muffin et le petit pain, je m’en fais tout le temps. C’est moelleux, rassasiant et fruité la plupart du temps. Que demander de plus ?!

Aujourd’hui j’ai tenté un mélange assez courant dans la cuisine américaine : myrtille et citron. La petite note de citron est rafraichissante et agréable. L’ensemble est sucré et acidulé. C’est un vrai régal !

Pour 8 gros scones triangulaires

Ingrédients :

• 260g de farine
• 50g de sucre blanc
• 1 cac de levure
• 1 cac de bicarbonate de soude
• 1/4 cac de sel
• 50g de beurre mou ou margarine
• 80g de lait ribot
• 1 œuf
• 80g de myrtilles
• le zeste de 1 citron

1. Faites préchauffez votre four à 200°C.
2. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, sel et le zeste).
3. Ajoutez le beurre et sablez la pâte.
4. Dans un bol, mélangez l’œuf et le lait ribot.
5. Ajoutez le liquide aux ingrédients secs. Mélangez. Vous allez obtenir une pâte collante et humide. Incorporez délicatement les myrtilles.
6. Déposez la pâte sur une surface farinée, et étalez la en forme de cercle.
7. Découpez 8 parts (comme pour un gâteau) et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé.
8. Faites cuire 10-12 min au milieu du four ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Servir tiède avec un thé et du lemon curd ou une bonne confiture de myrtilles!

Petite info complémentaire :

Si vous n’avez pas de lait ribot, vous pouvez très bien utiliser du yaourt brassé, de la crème ou du lait à la place.

Environ: 190kCal/scone

Ils ont testé :

Elodie du blog La cuisine d’une gourmande