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Dimanche ? Mais c’est jour de brunch! et en plus ça ne fait pas longtemps que la chandeleur est passée! Alors c’est parti pour des pancakes! A la cannelle pour changer et bien évidement du nutella pour le service, car c’est vraiment une association du tonnerre (cf mes muffins nutella-cannelle)!
Ces pancakes pourront également être délicieuses avec des lamelles de poires au sirop en plus du nutella !
Pour 14 pancakes ( 2 ou 3 personnes)
Ingrédients :
- 180g de farine
- 20g de cassonade
- 1 cas de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cac de cannelle
- 250g de lait ribot
- 1 oeuf
- 20g de beurre fondu
- 1 cac d’arôme de vanille
- nutella et noisettes hachées pour le service
- Mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, levure, cannelle, sel)
- Creusez un puits et versez dedans l’oeuf avec l’arôme de vanille, le beurre fondu et un peu de lait.
- Mélangez bien jusqu’à faire disparaître tout les grumeaux.
- Délayez ensuite progressivement avec le reste de lait.
- Faites chauffer une petite poêle à feu moyen.
- Versez une petite louche (j’utilise une cuillère de couvert à salade pour les pancakes, je dirai que ça fait à peine l’équivalent de 2 cas de pâte) dans la poêle, laissez la s’étalez d’elle-même en cercle.
- Laissez cuire le temps que des bulles se forment (3-4min).
- Retournez le pancake et laissez l’autre côté finir de cuire (cela prend moins d’1min).
- Empilez les pancakes, dans un four à très basse température (pour les maintenir au chaud) ou caché sous du papier alu le temps de finir la cuisson de toute la pâte.
- Servez en pile de 4 à 5 pancakes et nappez de nutella tiédi au bain marie.
