Banana bread, variante n°8624. Sans rire, je passe mon temps à faire des banana bread et j’ai même réussi à convertir ma voisine (qui est aussi mon cobaye officiel)! Mine de rien, ce n’est pas si facile de toujours se renouveler. Ma préférence va systématiquement à la version aux framboises ou un simple banana bread aux pépites de chocolat.
J’ai tenté celui-ci après un petit séjour impromptu à Paris, une semaine avant le déclenchement du confinement en France. J’ai chiné un vieux livre aux puces de Vanves et des bébés plantes chez Plantes pour tous avec mon meilleur ami. et j’avais très envie d’une recette pour les mettre en valeur dans une composition. D’où mon choix d’ingrédients verts. Je n’ai pas poussé le vice jusqu’à remplacer une partie du beurre par de la pâte de pistache, mais je pense que cela aurait pu renforcer avantageusement le goût de pistache.
Alors, que pensez-vous de cette petite mise en scène verdoyante?
Banana bread à la pistache
Ingrédients
- 170 g farine
- 30 g poudre à flan pistache
- 75 g beurre mou = margarine possible
- 70 g cassonade
- 2 oeuf
- 3 banane
- 1 cac levure chimique
- 50 g pistache gardez 10 g pour la déco
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez le beurre avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois.
- Ajoutez ensuite les oeufs et les bananes écrasées à la fourchette. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure et à la poudre à flan.
- Enfin incorporez les pistaches concassées.
- Versez la pâte dans un moule à cake de 21 cm de long. Parsemez de pistaches concassées.
- Enfournez pour 45 à 50 min. Le gâteau doit avoir bien gonflé et pris une belle teinte dorée-brune.
