Les belges sont de grands amateurs de tartines en guise de repas de midi. Mais ce sont aussi des adeptes de la frugalité. En général, le pain est accompagné d’une unique tranche de gouda OU d’une unique tranche de jambon. Pas de sauce, pas de petit cornichon sympa, la feuille de salade qui va bien, c’est le comble de la débauche ! Bref… Moi quand on me dit « tartine », je pense plutôt aux délicieuses bruschettas des italiens ! Un peu comme cette tartine grillée recouverte de mes aubergines marinées aux agrumes, accompagnées de feta, de roquette, de boeuf musqué séché (de la bresaola, sera plus simple à trouver) et de pignons de pin rôtis. Que ce soit comme en-cas ou en guise d’apéro élaboré, ces tartines seront prêtes en un clin d’oeil et vous ferez le plein de saveurs méditerrannéennes avec !
Bruschetta aubergine marinée, feta et boeuf fumé
Ingrédients
- 2 tranches pain complet, de campagne, blanc etc... au choix !
- 20 g feta
- 6-8 rondelle aubergine marinée : http://toquedechoc.com/Recettes/aubergines-marinees-aux-argumes-pickles/
- 1 petite poignée roquette
- 1 cas pignon
- 4 tranches bresaola
Instructions
- Faites griller les tranches de pain (grille-pain ou poêle à sec). Ensuite, vous pouvez éventuellement frotter les tranches avec un gousse d'ail pelée.
- Déposez la roquette sur le pain puis les tranches d'aubergines en alternance avec al bresaola par dessuss.
- Saupoudrez avec la feta emiettée et les pignons rôtis à sec dans une poêle anti-adhésive.
