Un cake de voyage parfumé à l’amande pour être dégusté au moment du thé. Je garde la base très fiable de cake au citron de Pierre Hermé que je décline à l’envie. Ici, un peu de poudre d’amande et de l’arôme pour donner ce petit goût irrésistible et gourmand de madeleine. J’aurais pu tenter une version sans beurre en utilisant plutôt du beurre d’amande mais je ne me sentais pas trop l’âme exploratrice. Ce cake simple et sans fioriture devrait plaire à la grande majorité !
Cake à l'amande
n cake de voyage parfumé à l'amande, qui évoque la madeleine de l'enfance et qui sera dégusté avec délices au moment du thé.
Portions 10 personnes
Ingrédients
- 150 g farine
- 40 g poudre amande
- 150 g sucre
- 100 g crème liquide
- 50 g beurre
- 3 oeuf
- 1/2 cac levure chimique
- 1/2 flacon arôme amande amère Dr Oetker
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Au batteur, faites blanchir les oeufs avec les sucres. Ajoutez ensuite le beurre fondu.
- Ajoutez la crème avec l'arôme.
- Enfin ajoutez la farine mélangée à la levure et à la poudre d'amande.
- Versez cette pâte lisse et épaisse dans un moule à cake de 20cm de long. Parsemez éventuellement le dessus avec des amandes effilées.
- Enfourner pour 1h en surveillant la cuisson. La lame d’un couteau planté à coeur doit ressortir sèche.
