L’été, c’est la saison des quiches par excellence ! Surtout avec tous les beaux fruits et légumes que nosu avons à disposition. Et puis, c’est la solution idéale pour les piques-niques et les repas froids.
Cette recette végétarienne allie le piquant du parmesan (ou du grana padano) avec le côté acidulé des tomates semi-séchées. J’ai préparé une pâte brisée au basilic pour aller avec. Je n’ai pas mis de sel, car pour moi, le parmesan en apporte suffisamment. Selon l’assaisonnement des tomates semi-séchées (que vous trouverait au rayon conserve ou alors traiteur avec les tapas) vous n’aurez pas forcément besoin de rajouter de l’ail ou d’autres herbes. A vous de voir selon vos envies !
Quiche au parmesan et tomates séchées
Une quiche aux saveurs estivales et italiennes pour des piques-niques ensolleilés et plein de bonne humeur.
Portions 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte brisée au basilic
- 150 g farine
- 50 g beurre mou = margarine possible
- 5 cl eau
- 5 grosses feuilles basilic
Pour l'appareil
- 6 oeuf
- 100 g parmesan râpé
- 30 cl lait
- 15 g maïzena
- 1/2 cac herbes de Provence
- 1/4 cac ail semoule
- 1/8 cac poivre
- 200 g tomate séchée celle conservée à l'huile
Instructions
Préparez la pâte brisée au basilic
- Sablez la farine avec le beurre. Mixez le basilic dans l'eau jusqu'à obtenir une eau verte.
- Amalgamez la pâte en ajoutez l'eau au basilic.
- Formez une boule lisse et homogène. Filmez la et laissez la reposer 30 min à température ambiante.
- Etalez la pâte de manière à foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.
Préparez l'appareil
- Préchauffez le four à 200°C.
- Délayez la maïzena dans le lait.
- Fouettez les oeufs avec le lait et les aromates (poivre, ail, herbes) et le parmesan râpé.
- Versez cette préparation sur le fond de pâte.
- Répartissez à la main les tomates cerises.
- Enfournez pour 35 min. La surface doit avoir gonfél et avoir bien doré.
une belle et savoureuse quiche que je fais également tous les ans mais je n’ai pas la même base d’appareil que toi… a tester donc pour la prochaine ! bonne journée bises
je t’avoue que la base d’appareil dépend fortement du contenu de mon frigo. je m’adapte ^^
Elle a l’air trop bonne cette quiche, en effet comme toi je ne mets pas de sel avec le parmesan je trouve qu’il en apporte suffisamment, bisous!
les quiches et les cakes salés me font le même effet : je les trouve tous à tomber et je pourrais ne manger que ca pendant des semaines !
Elle me fait de l’oeil ta quiche!
alors je t’en prie, sers toi une part!
Plutôt sympathique cette quiche…
elle se manger les yeux fermés et les doigts de pied en éventail dans un hamac!
BELLE QUICHE