Dès que la saison des cerises recommence tout le monde se met à faire des clafoutis. Personnellement, ce n’est pas ma préparation préférée (pourtant j’aime bien le flan) alors je préfère utiliser les cerises autrement : en cake, dans des cookies ou des triffles par exemple.
Ici, je suis partie sur une association très classique : cerise et amande pour un résultat très moelleux et agréablement parfumé. Ca m’a beaucoup fait penser aux madeleines. J’ai mis 140g de sucre mais je trouvais ça un poil trop sucré.
Cake cerise & amande
Un cake ultra moelleux au goût intense d'amande et aux cerises bien juteuses.
Portions 12 personnes
Ingrédients
- 150 g farine
- 40 g poudre d'amande
- 140 g sucre
- 100 g crème liquide
- 50 g beurre
- 3 oeuf
- 3/4 cac levure
- 1 cas Kirsch (facultatif)
- 1/3 flaconnette arôme d'amande amère
- 175 g cerise au sirop
- 2 cas amande effilée
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Au batteur, faites blanchir les oeufs avec le sucre.
- Puis ajoutez la crème mélangée au beurre fondu avec l'arôme d'amande amère et le Kirsch.
- Enfin ajoutez la farine mélangée à la levure et la poudre d'amande. Vous devez obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.
- Versez une partie de cette pâte dans un moule à cake de 26 cm de long répartissez quelques cerises bien égouttées, recouvrez d'un peu de pâte, ajoutez les cerises et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
- Recouvrez la surface du cake avec les amandes effilées.
- Enfourner pour 1h en surveillant la cuisson. La lame d’un couteau planté à coeur doit ressortir sèche.
Cerises et amandes, celui-là aussi me fait craquer, j’adore ces saveurs !!
hihi ! en plus avec son moelleux, c’est une vraie tuerie !
Oooh j’adore !! Merci beaucoup pour la recette
hihi je t’en prie 🙂
C’est un mariage que j’adore moi aussi et dont j’abuse durant la trop courte saison des cerises! ton cake me fait craquer bisous!
c’est vraiment une valeur sûre 🙂 avec la pistache aussi !!
Cerises et amandes, deux de mes parfums préférés ! Ce cake doit être juste sublime…
aussi bon que celui de ton fond de frigo !
Non non moi j’ai fait comme toi la semaine dernière enfin presque c’était un cake cerises et fèves tonka qui m’a régalée plusieurs matins de suite mais tes amandes dorées sur le dessus me tentent.
ce cake là, j’ai mis longtemps avant de l’apporter à mes collègues, il était vraiment très bon. c’était dur de partager 😉
je ne serais pas contre une belle part de ton joli cake… amandes et cerises un duo gagnant ! bonne journée bises
je suis bien d’accord avec toi ! plutôt pour le petit dej ou pour le gouter?
ah oui c’est aussi une belle façon de déguster des cerises ! ça change du clafoutis ! Je m’en coupe une large tranche car il doit être super ! merci christelle
tu peux même t’en prendre une deuxième si tu veux Claudine 😀
Ton cake a l’air divin!
C’est un beau cake de saison !
tout à fait !