C’est un ancien stagiaire brésilien de mon labo qui m’a initiée à ce gâteau. Il m’avait également fait découvrir la salade salpicão. C’est un moyen bien vicieux de faire manger des carottes aux enfants ! Ce gâteau typique du Brésil ne ressemble pas du tout au carrot cake anglais. Il se sert souvent avec un glaçage au chocolat et ne contient ni épices, ni noix. Les carottes sont broyées pour former une sorte de purée au lieu d’être hachée. Il n’y a donc aucun morceau carotte dans la pâte.
Honnêtement, c’est bon, mais je pense qu’il faut lui associer d’autres saveurs comme de l’orange ou de la noix de coco pour en tirer un meilleur parti. Personnellement, c’est sa belle couleur jaune-orangée que je préfère! Les recettes traditionnelles contiennent nettement plus de sucre. Ici, j’ai adapté à mon goût.
Pour 8 personnes :
Pour le gâteau :
- 2 carottes moyennes (200g une fois pelées)
- 230g de farine
- 100g d’huile
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cas de levure chimique
- 1 cas d’arôme de vanille
Pour le glaçage :
- 50g de chocolat noir
- 50g de crème liquide
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez les carottes pelées en morceaux.
- Mixez les carottes avec l’huile et le sucre jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez ensuite les oeufs et la vanille et mixez encore.
- Ajoutez enfin la farine mélangée à la levure.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez et farinez un moule couronne à bords hauts. J’ai pris mon moule à kouglof de 18cm de diamètre.
- Versez la pâte dedans et enfournez pour 45 à 50 min. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir le gâteau sur une grille.
- Concassez grossièrement le chocolat et faites bouillir la crème.
- Versez la crème bouillante sur le chocolat et mélangez avec une spatule pour lisser le mélange.
- Versez le sur le dessus du gâteau et laissez le chocolat s’écouler à sa guise.
- Laissez figer 30 min au réfrigérateur.
Encore une recette à tester. Moi j’adore les carottes en plus c’est bon pour la santé car elles contiennent plein de beta-carotène. Alors pourquoi s’en priver et cela donne une autre bonne raison de tester ce gâteau. Je dois justement réaliser le dessert pour des enfants ce soir. Je vais peut être alors le tenter.
Recette approuvée par les enfants. Ils n’ont pas du tout deviné qu’il y avait de la carotte. D’ailleurs c’est normal, on ne la sent pas du tout.
Je suis d’accord avec toi il a une bonne consistance mais il manque de quelque chose.
AHAh ! tu as donc bien réussi à les berner. C’est dingue de sentir à quel point le goût de la carotte est imperceptible !
Quand j’ai fait mes recherches sur ce gâteau, j’ai vu des variantes avec de l’orange ou de la noix de coco. Ca pourrait être une bonne idée de l’améliorer ainsi.
Je fais une cure en ce moment pour doper un peu mon bronzage. Jus de carottes tous les matins avec une grosse lichette de jus de citron et du gingembre pour bien rester en forme !
Tu me diras ce qu’ils en ont pensé !
Whaouaa tout à fait j’adore cette couleur estivale que cela lui donne, ça donne envie d’en prendre une belle tranche !!!
Bizzzz
Justin
Ahahaha ! Moi c’est marrant, je le voyais plus pour halloween ! ^^
Tu as raison, les carottes donnent de belles couleurs aux gâteaux! merci pour cette découverte brésilienne !
Bises
Je t’en prie ! Je ne m’attendais vraiment pas à un jaune aussi intense et lumineux !
il est terrible ce gâteau, autant par la couleur que par la présentation gourmande.
bisous
C’est l’effet chocolat, ça marche à tous les coups 😉
Hummm
Il a l’air vraiment délicieux… et cette belle couleur.. miam miam
Ce glaçage au chocolat est vraiment tentant pour les papilles.
Un régal
Merci
Sans son glaçage et sa couleur, il perd beaucoup de son intérêt… mais c’est chouette à tester avec des enfants !
belle découverte, il est très joli
bisous
Je ne connaissais pas ce gâteau différent du carrot cake ; merci pour le partage. Il a l’air excellent !
C’est sympa à tester ! Surtout pour ceux qui n’apprécient pas trop les épices ou les morceaux de noix dans les gâteaux !
Tous les moyens sont bons pour faire manger des légumes aux enfants !! la carotte en général ils aiment mais ils l’aimerait encore plus dans ce magnifique gâteau … avec du chocolat !! j’en prendrai bien une belle part !
C’est marrant, moi je n’aimais pas trop la carotte petite. Sauf dans le bourguignon, parce qu’elle était fondante ! Sinon le scaroles rapées, je trouvais ça désagréable à manger. J’ai découvert la carotte en sucré uniquement depuis que je suis sur Bordeaux !
Il a une très jolie couleur, il faudrait que j essaie de le faire à mes enfants ! Il changeraient peut-être d avis sur la carotte ! Bonne journée bisous
Ahaha ! C’est certain ! ils ne sauraient même pas qu’il y en a dedans !
Je ne connaissais pas du tout, la couleur est superbe !!
Merci ! J’avoue, c’est vraiment sa couleur qui me fait craquer !